Wina Beaujolais

Beaujolais – region lekkich i owocowych win czerwonych

Beaujolais to jeden z najbardziej rozpoznawalnych regionów winiarskich Francji, położony na południe od Burgundii i na północ od Lyonu. Obejmuje około 55 kilometrów długości i 10-15 kilometrów szerokości, rozciągając się między rzeką Saoną a Masywem Centralnym. Region słynie przede wszystkim z produkcji lekkich, owocowych win czerwonych, powstających głównie z odmiany Gamay, która stanowi aż 98% upraw winorośli w Beaujolais.

Apelacje Beaujolais – podział administracyjny

Beaujolais dzieli się na trzy główne kategorie apelacji, zróżnicowane pod względem jakości i charakteru win.

• Beaujolais AOC – podstawowa apelacja obejmująca cały region. Wina te są lekkie, owocowe, przeznaczone do szybkiego spożycia. Powstają z młodych winorośli i często produkowane są z użyciem maceracji węglowej.
• Beaujolais Villages AOC – obejmuje 39 wiosek o wyższej jakości terroir. Wina te mają większą koncentrację smaku i mogą dojrzewać przez kilka lat.
• Cru Beaujolais – najwyższa kategoria obejmująca dziesięć crus, które uznawane są za najlepsze terroir regionu. Wina te charakteryzują się większą strukturą i potencjałem starzenia.

10 Crus Beaujolais

1. Brouilly – najbardziej rozległe cru, dające wina miękkie i owocowe.
2. Chenas – jedno z najmniejszych crus, oferujące wina bardziej taniczne i złożone.
3. Chiroubles – charakteryzuje się eleganckimi, lekkimi winami o wyraźnych nutach kwiatowych.
4. Cote de Brouilly – położone na wulkanicznych wzgórzach, dające wina bardziej skoncentrowane niż Brouilly.
5. Fleurie – jedne z najbardziej aromatycznych win regionu, pełne kwiatowych i owocowych nut.
6. Julienas – intensywne i pikantne wina, dojrzewające lepiej niż niektóre inne crus.
7. Morgon – drugie co do wielkości cru, słynące z win o dużym potencjale starzenia, często porównywanych do win z Burgundii.
8. Moulin-a-Vent – uważane za najpotężniejsze wina Beaujolais, mogą dojrzewać przez dekady.
9. Regnie – jedne z najświeższych win z cru, dobrze zbalansowane i owocowe.
10. Saint-Amour – wyjątkowo delikatne i eleganckie wina, często o subtelnych nutach przyprawowych.

Gleby i klimat regionu Beaujolais

Beaujolais posiada zróżnicowane gleby, co znacząco wpływa na styl produkowanych win.

• Północna część regionu, gdzie znajdują się crus, charakteryzuje się granitowym i łupkowym podłożem, które sprzyja produkcji bardziej skoncentrowanych win.
• Południowa część, obejmująca apelacje Beaujolais AOC i Beaujolais Villages, posiada gleby gliniasto-wapienne, nadające winom lżejszy charakter.

Klimat Beaujolais jest kontynentalny, ale z silnym wpływem śródziemnomorskim. Lata są ciepłe i suche, zimy chłodne, a obecność pagórków tworzy różnorodne mikroklimaty, które dodatkowo wpływają na charakter win.

Gamay – dominująca odmiana winorośli

Odmiana Gamay Noir a Jus Blanc dominuje w regionie Beaujolais, ponieważ doskonale przystosowała się do miejscowych warunków glebowych i klimatycznych. Szczep ten najlepiej rozwija się na kwaśnych glebach granitowych, co nadaje winom większą strukturę i intensywność aromatów.

Jednak jeżeli chcesz odkryć cały świat win Beaujolais, warto zwrócić uwagę na propozycje takich producentów jak Anthony Thevenet z jego Beaujolais Villages i Chénas, a także Julien Sunier oferujący wyjątkowe wina jak Wild Soul czy Régnié. Te lekkie, owocowe czerwone wina powstają z odmiany Gamay, a ich charakterystyczna świeżość i aromaty czerwonych owoców doskonale sprawdzają się zarówno na co dzień, jak i podczas wyjątkowych okazji. Dla tych, którzy chcą poszerzyć kolekcję, dostępna jest szeroka oferta win od Anthonego Théveneta i Juliena Suniera czy również inne wina z sąsiedniej Burgundii, co pozwala w pełni zgłębić bogactwo i różnorodność francuskich win. Warto odwiedzić nasz  sklep z winami. Chętnie pomożemy Ci znaleźć te i inne propozycje z szerokiego asortymentu win francuskich.

Techniki produkcji wina w Beaujolais

W Beaujolais popularną techniką produkcji jest maceracja węglowa. Ta metoda polega na fermentacji całych gron w środowisku beztlenowym, co prowadzi do wydobycia lekkich, owocowych smaków i zmiękczenia tanin. Technika jest szczególnie wykorzystywana przy produkcji młodych win, takich jak Beaujolais Nouveau, które charakteryzują się intensywnym aromatem owoców (truskawki, maliny) i są przeznaczone do spożycia w krótkim czasie od zbiorów.

Wina o dłuższym potencjale do dojrzewania (Beaujolais Villages, Beaujolais Cru) powstają z wykorzystaniem maceracji półwęglowej, gdzie na dnie zbiornika fermentacyjnego umieszcza się moszcz, a powyżej całe grona. Drożdże, zaczynając fermentować moszcz, wydzielają dwutlenek węgla, który wypycha powietrze spomiędzy, znajdujących się wyżej, kiści. Wewnątrz gron zachodzi fermentacja beztlenowa. Po pewnym czasie, owoce  pękają, uwalniając lekko sfermentowany sok i teraz drożdże przejmują odpowiedzialność za dokończenie fermentacji. 

Beaujolais Nouveau – święto młodego wina

Beaujolais jest znane na całym świecie z tradycji Beaujolais Nouveau – młodego wina, które trafia do sprzedaży co roku w trzeci czwartek listopada. Beaujolais Nouveau jest lekkie, świeże i owocowe, z wyraźnymi aromatami truskawek, malin i bananów. To wydarzenie ma międzynarodowy charakter i jest obchodzone w wielu krajach na całym świecie.

Historia winiarstwa w Beaujolais

Historia winiarstwa w Beaujolais sięga czasów rzymskich, kiedy to pierwsze winorośle pojawiły się na wzgórzach w pobliżu Lyonu. W średniowieczu mnisi zakładali liczne winnice, które stały się fundamentem dzisiejszej produkcji wina. Nazwa regionu pochodzi od miasta Beaujeu, które pełniło funkcję administracyjną w okresie średniowiecznym.

Nowe trendy w Beaujolais

W ostatnich latach Beaujolais przechodzi transformację – oprócz tradycyjnych, lekkich win, coraz więcej producentów skupia się na produkcji bardziej złożonych i dojrzewających win, zwłaszcza w apelacjach Cru Beaujolais. Region stał się również pionierem w winiarstwie naturalnym, gdzie wina produkowane są bez dodatku siarki i minimalnej interwencji w proces fermentacji.