Colombard

Pochodzenie nazwy Colombard

Colombard to biała odmiana winorośli pochodząca z południowo-zachodniej Francji, gdzie jest tradycyjnie uprawiana od wielu wieków. Nazwa „Colombard” prawdopodobnie wywodzi się od francuskiego słowa „colombe,” co oznacza „gołębica,” nawiązując do lekkości i świeżości, które charakteryzują wina produkowane z tej odmiany. Odmiana jest blisko spokrewniona z bardziej znanymi szczepami, takimi jak Ugni Blanc i Folle Blanche, a pierwotnie była wykorzystywana głównie do produkcji destylatów, takich jak koniak czy armaniak.

Obszary występowania

Obecnie Colombard jest szeroko uprawiana w różnych regionach winiarskich na świecie. Poza swoim ojczystym regionem, czyli Gaskonią we Francji, gdzie jest wciąż chętnie sadzona, odmiana zdobyła dużą popularność również w Kalifornii oraz w RPA i Australii. W tych nowych regionach winiarskich Colombard jest wykorzystywana do produkcji świeżych, owocowych win białych, często w połączeniu z innymi odmianami.

Jak smakuje wino Colombard?

Wino z Colombard charakteryzuje się lekką, orzeźwiającą strukturą z wyraźnie zaznaczoną kwasowością. Dominują w nim aromaty owocowe, takie jak zielone jabłko, gruszka, cytrusy, a czasami pojawiają się nuty tropikalne, ananas czy guawa. W smaku wino jest rześkie i owocowe, co czyni je idealnym wyborem na ciepłe dni. Wina Colombard są zazwyczaj młode, przeznaczone do szybkiego spożycia, aby zachować ich świeżość i żywiołowość.

Łączenie wina Colombard z jedzeniem

Wina Colombard doskonale komponują się z lekkimi potrawami. Ich rześkość i owocowy charakter sprawiają, że świetnie pasują do sałatek, owoców morza, grillowanych warzyw oraz lekkich dań z drobiu. Colombard może być również podawany jako aperitif, idealnie komponując się z różnymi przystawkami, takimi jak sushi, carpaccio z ryb czy delikatne sery. Dzięki swojej kwasowości, wina te dobrze współgrają z potrawami o bogatszym smaku, dodając im orzeźwiającej nuty.