Fiano

Pochodzenie nazwy Fiano

Fiano to biała odmiana winorośli pochodząca z południowych Włoch, a konkretnie z regionu Kampania. Nazwa "Fiano" prawdopodobnie wywodzi się od starożytnego miasta Apianum, które leżało na terenie dzisiejszej Kampanii. W czasach rzymskich wino produkowane z tej odmiany było znane jako "vitis apiana" ze względu na słodkie grona, które przyciągały pszczoły ("apis" po łacinie oznacza pszczołę). Fiano ceniono już w starożytności, a jego tradycja uprawy przetrwała do dziś, zwłaszcza w winiarskich regionach południowych Włoch.

Obszary występowania

Fiano jest głównie uprawiane w Kampanii, gdzie produkuje się słynne Fiano di Avellino, jedno z najważniejszych białych win tego regionu. Poza Kampanią, Fiano można spotkać również w Apulii, na Sycylii oraz w niektórych winiarskich regionach Australii, gdzie odmiana zyskała na popularności dzięki swoim unikalnym właściwościom. 

Jak smakuje wino Fiano?

Wina z Fiano charakteryzują się bogatym, złożonym aromatem i pełnym ciałem. Dominują w nich nuty orzechów, miodu, dojrzałych owoców takich jak gruszki i brzoskwinie, a także kwiatowe akcenty. W ustach wina Fiano są zazwyczaj pełne, o średniej kwasowości, co nadaje im miękkości i elegancji. Niektóre wina z tej odmiany mogą mieć również subtelne nuty dymne lub mineralne, sprawiając, że wino uzyskuje więcej głębi i struktury. Fiano doskonale nadaje się do starzenia, a z wiekiem rozwija bardziej złożone smaki i aromaty, stając się jeszcze bardziej wyrafinowane.

Łączenie wina Fiano z jedzeniem

Bogaty profil smakowy Fiano sprawia, że idealnie pasuje do owoców morza, zwłaszcza do dań z homarami, małżami, krewetkami czy ośmiornicą. Świetnie sprawdza się również w towarzystwie białych mięs, takich jak kurczak czy indyk, a także z daniami na bazie ryżu, np. risotto z kurkami. Dzięki swojej subtelnej kwasowości i pełnemu ciału, Fiano może być także podawane do serów, zwłaszcza tych miękkich, takich jak mozzarella di bufala czy brie.