Gamay

Pochodzenie nazwy Gamay

Gamay, znane również pod pełną nazwą „Gamay Noir à Jus Blanc”, to starożytna odmiana winorośli pochodząca z Burgundii we Francji. Historia odmiany sięga średniowiecza, kiedy to była szeroko uprawiana w regionie, zanim została stopniowo wyparta przez Pinot Noir. Pierwsza udokumentowana wzmianka o Gamay pochodzi z 1395 roku, kiedy to Filip Śmiały, książę Burgundii, zakazał jej uprawy na rzecz Pinot Noir, twierdząc, że jest "szkodliwa dla zdrowia ludzkiego". Pomimo tego dekretu, Gamay przetrwało i z czasem stało się podstawą dla produkcji słynnych win Beaujolais, co przyczyniło się do jego globalnej rozpoznawalności.

Obszary występowania

Gamay jest głównie uprawiane w regionie Beaujolais, który stanowi około 75% wszystkich upraw tej odmiany we Francji. Jednak Gamay można znaleźć także w innych obszarach, takich jak Turenia w Dolinie Loary, ale także w północnych Włoszech, Szwajcarii, Kanadzie, a nawet Kalifornii. W Szwajcarii jest drugą najczęściej uprawianą czerwoną odmianą winorośli, gdzie występuje pod nazwą Dôle. Na całym świecie Gamay zajmuje obecnie około 25 000 hektarów, choć w ostatnich latach jego uprawa nieco zmalała. Niemniej jednak odmiana przeżywa pewien renesans, szczególnie wśród producentów win naturalnych oraz młodych winiarzy z apelacji Beaujolais cru.

Jak smakuje wino Gamay?

Wina produkowane z Gamay są zazwyczaj lekkie, świeże i owocowe, z dominującymi nutami malin, wiśni, borówek oraz fiołków. Charakterystyczna dla Gamay jest wysoka kwasowość, co nadaje winom świeżości i sprawia, że są one przyjemne do picia, szczególnie w młodym wieku. Wina te mają jasnopurpurową barwę z niemal fioletowymi refleksami. Gamay jest również znane z produkcji Beaujolais Nouveau, młodego wina, które wypuszcza się na rynek w trzeci czwartek listopada, tuż po zbiorach. Te młode wina charakteryzują się unikalnymi aromatami bananów, landrynek i gumy balonowej, ale nie mają potencjału do długiego starzenia. Z drugiej strony, bardziej złożone wina z apelacji Beaujolais cru, takich jak Morgon, Moulin-à-Vent, Chenas czy Fleurie mogą rozwijać dodatkowe, trzeciorzędowe aromaty, takie jak ziemia, trufle i wilgotna ściółka. Mają przy tym dobry potencjał do starzenia.

Łączenie wina Gamay z jedzeniem

Gamay to wszechstronne wino, które doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami. Dzięki swojej lekkiej strukturze i owocowym aromatom, jest idealnym wyborem do pikantnych twardych serów, sałatek, a także do drobiu, takiego jak kaczka czy gęś. W zależności od stopnia złożoności wina, Gamay może również dobrze współgrać z daniami w intensywnych sosach, szczególnie tych bazujących na czerwonym winie. Lżejsze wina z Gamay, takie jak Beaujolais Nouveau, doskonale sprawdzą się jako aperitif lub w towarzystwie lekkich przekąsek, natomiast bardziej złożone wina z Beaujolais cru mogą towarzyszyć bogatszym potrawom, dodając im głębi smaku.

Gamay to odmiana, która, mimo swoich historycznych wyzwań, zyskała miejsce w sercach miłośników wina na całym świecie. Wina, pełne świeżości i owocowości, stanowią doskonały wybór na różnorodne okazje, od codziennych posiłków po bardziej wyrafinowane spotkania.