Mourvèdre

Pochodzenie nazwy Mourvèdre

Mourvèdre, znane również jako Monastrell w Hiszpanii i Mataro w Australii oraz USA, to czerwona odmiana winogron, której korzenie sięgają Hiszpanii. Nazwa "Monastrell" prawdopodobnie pochodzi od hiszpańskiego słowa "monasterio," oznaczającego klasztor, co sugeruje, że winorośl była uprawiana przez mnichów. Francuska nazwa "Mourvèdre" wywodzi się z katalońskiej nazwy miasta Murviedro (obecnie Sagunto) w prowincji Walencja, gdzie odmianę szeroko uprawiano już w XIV wieku.

Obszary występowania

Mourvèdre to odmiana, która najlepiej rozwija się w ciepłych i słonecznych regionach, dlatego jest szeroko uprawiana w południowej Francji, szczególnie w Dolinie Rodanu, Langwedocji i Prowansji. W regionie Bandol Mourvèdre odgrywa kluczową rolę, często będąc jedyną odmianą używaną do produkcji win. W Hiszpanii Monastrell jest jednym z najważniejszych szczepów, uprawianym na blisko 50 000 hektarów, głównie w regionach Walencji, Jumilla i Yecla. Odmiana zyskuje także na popularności w Nowym Świecie, szczególnie w Australii i Kalifornii, gdzie często występuje pod nazwą Mataro.

Jak smakuje wino Mourvèdre?

Wina Mourvèdre charakteryzują się głęboką, fioletowo-czarną barwą i intensywnymi aromatami. Młode wina są bogate w taniny i mają mocną strukturę, z wyczuwalnymi nutami czarnych owoców, takich jak jeżyny, czarna porzeczka oraz przypraw, pieprzu i ziół. Z wiekiem wina te rozwijają bardziej złożony bukiet, w którym dominują aromaty konfitur, skóry, trufli, dymu i lukrecji. Dzięki swojej wysokiej zawartości tanin i mocnej budowie, Mourvèdre wymaga czasu na dojrzewanie, aby w pełni pokazać swoje walory.

Łączenie wina Mourvèdre z jedzeniem

Mourvèdre to wino, które doskonale komponuje się z potrawami o intensywnych smakach. Jest idealnym towarzyszem dla grillowanych, pieczonych i duszonych mięs, takich jak jagnięcina, dziczyzna czy wołowina. Świetnie sprawdza się również w połączeniu z kaczką, szczególnie, gdy wino nie było nadmiernie długo starzone w dębowej beczce. Jego korzenny, ziemisty charakter sprawia, że pasuje także do potraw kuchni śródziemnomorskiej, takich jak dania z ziołami prowansalskimi, oliwkami i pieczonymi warzywami.

Mourvèdre to odmiana o bogatej historii i unikalnym charakterze, która zachwyca miłośników wina na całym świecie swoją intensywnością i złożonością smaków.