Piemont

Piemont – serce włoskiego winiarstwa i ojczyzna wielkich win Nebbiolo

Historyczne znaczenie Piemontu i wkład Camillo Cavoura

Piemont to nie tylko jeden z najważniejszych regionów winiarskich Włoch, ale także miejsce o kluczowym znaczeniu dla historii zjednoczenia kraju. W XIX wieku odegrał on kluczową rolę w procesie unifikacji Włoch, a jednym z jego bohaterów był Camillo Cavour – premier królestwa Piemontu, a później całych Włoch. Zanim jednak stał się czołową postacią polityczną, był burmistrzem Grinzane, jednej z gmin słynnej apelacji Barolo, gdzie posiadał własną winiarnię. To właśnie on wprowadzał nowoczesne techniki winiarskie, inspirując się doświadczeniami francuskimi i dążąc do podniesienia jakości miejscowych win.

Dzięki jego wpływowi i pracy innych pionierów, wina z Piemontu zyskały światowe uznanie i do dziś uchodzą za jedne z najbardziej prestiżowych na świecie.

Langhe – serce winiarskiego Piemontu

Winiarskim centrum Piemontu jest region Langhe, położony wokół miasta Alba, w którym znajdują się dwie legendarne apelacje: Barolo i Barbaresco. Te dwie prestiżowe strefy są dedykowane wyłącznie Nebbiolo – odmianie winorośli, z której powstają jedne z najbardziej długowiecznych win Włoch.

Barolo – król włoskich win

Barolo to najbardziej szanowana apelacja Piemontu, znana z potężnych, wielowymiarowych win, które potrzebują czasu, by osiągnąć pełnię swojego potencjału. Charakteryzują się wysoką kwasowością i mocnymi taninami, a z wiekiem rozwijają nuty róż, smoły, trufli i przypraw.

Barbaresco – królewska elegancja

Barbaresco często nazywane jest „królową Nebbiolo” – wina te są delikatniejsze i szybciej osiągają gotowość do picia niż Barolo. Choć mniej surowe i potężne, wciąż zachowują wyrafinowaną strukturę i wyjątkowy aromat.

Zróżnicowany terroir Langhe

Langhe to obszar pagórkowaty, a winnice położone są na różnych wysokościach i mają różne ekspozycje. Od wschodu i północy region otaczają Alpy, które wpływają na klimat, schładzając winnice i łagodząc upały lata. Dzięki temu powstające tu wina są eleganckie, świeże i długowieczne.

Najważniejsze odmiany winorośli Piemontu

Choć Nebbiolo jest najbardziej prestiżową odmianą regionu, Piemont oferuje również wiele innych ciekawych szczepów. Dominują tu wina czerwone, ale region słynie także z białych pozycji.

Nebbiolo – kwintesencja Piemontu

Nebbiolo to szczep pełen kontrastów – jego wina mają jasny kolor, ale jednocześnie są potężnie garbnikowe i kwasowe. Charakteryzują się aromatami fiołków, róż, truskawek i przypraw, a wraz z wiekiem rozwijają nuty skóry, dymu, trufli i suszonych owoców.

Barbera – wszechstronny klasyk

Barbera to najbardziej rozpowszechniona czerwona odmiana w regionie. Jest mniej garbnikowa niż Nebbiolo, ale ma wyższą kwasowość i owocowy profil, z dominacją wiśni, śliwek i jeżyn. Wina z Barbery coraz częściej dojrzewają w beczkach, co nadaje im dojrzałości.

Dolcetto – codzienne wino Piemontu

Dolcetto, mimo swojej nazwy (oznaczającej „słodki”), jest winem wytrawnym, o umiarkowanej kwasowości i tanicznej strukturze. Charakteryzuje się nutami czerwonych owoców, fiołków i lekką pikantnością. To świetny wybór na co dzień, często łączony z regionalnymi daniami.

Arneis – perła białych win Piemontu

Wśród białych odmian dominuje Arneis, cenione za swoją świeżość i owocowy profil. Wina z tego szczepu mają delikatne aromaty jabłek, cytrusów i migdałów, a także subtelną mineralność.

Alto Piemonte – region w odrodzeniu

Alto Piemonte, czyli Górny Piemont, to historyczny region winiarski, który przez lata pozostawał w cieniu Langhe. Położony na północ od miasta Novara, charakteryzuje się chłodniejszym klimatem i bardziej strzelistymi winami.

Tutejsze Nebbiolo (często nazywane Spanna) jest bardziej kwasowe i lżejsze niż jego południowy odpowiednik z Barolo czy Barbaresco. Do najbardziej znanych apelacji Alto Piemonte należą:

• Gattinara – eleganckie i mineralne Nebbiolo.
• Ghemme – nieco bardziej złożone i taniczne.
• Boca, Lessona i Bramaterra – wina o wysokiej kwasowości i pięknej strukturze.

Piemont – region słodkich i musujących win

Nie samym Nebbiolo Piemont stoi – region produkuje także wyjątkowe wina słodkie i musujące.

Moscato d’Asti i Moscato d’Alba

To lekkie, delikatnie musujące wina o niskiej zawartości alkoholu (ok. 5-6%), pełne aromatów moreli, brzoskwiń, kwiatu pomarańczy i miodu. Moscato d’Asti jest szczególnie popularne jako wino deserowe lub letni aperitif.

Brachetto d’Acqui – czerwone wino musujące

Brachetto d’Acqui to lekko musujące, czerwone wino o aromatach truskawek, malin i róży. Jego niska zawartość alkoholu i naturalna słodycz sprawiają, że idealnie komponuje się z czekoladowymi deserami.

Dlaczego warto odkryć wina Piemontu?

Piemont to jeden z najważniejszych i najbardziej różnorodnych regionów winiarskich Włoch. Oferuje wina dla każdego – od potężnych, długowiecznych Barolo i Barbaresco, przez wszechstronne Barberę i Dolcetto, po aromatyczne Arneis i radosne Moscato d’Asti.

Główne powody, dla których warto poznać wina Piemontu:

• Nebbiolo w najlepszym wydaniu – Barolo i Barbaresco to ikony włoskiego winiarstwa.
• Świetne wina codzienne – Barbera, Dolcetto i Arneis oferują doskonałą jakość w przystępnych cenach.
• Dynamicznie rozwijający się Alto Piemonte – wina z tego regionu zdobywają coraz większe uznanie.
• Wina musujące i słodkie – Moscato d’Asti i Brachetto d’Acqui to wina pełne owocowej radości.