Albillo Real

Pochodzenie nazwy Albillo Real

Albillo Real to bardzo stara, hiszpańska odmiana białych winogron, której nazwa pochodzi od łacińskiego słowa "alba", oznaczającego "biały". To naturalne nawiązanie do koloru winogron tej odmiany. Pierwsze wzmianki o Albillo Real pochodzą z 1513 roku, kiedy to słowo „Albillo” było używane w liczbie mnogiej, obejmując wiele różnych białych odmian winorośli, z których tylko nieliczne przetrwały do dzisiaj. Albillo Real pochodzi z regionu Valladolid w Kastylii, ale niegdyś występowało pod wieloma postaciami na całym Półwyspie Iberyjskim. Badania DNA przeprowadzone w 2018 roku wykazały, że odmiana ta jest naturalną krzyżówką dwóch mniej znanych szczepów: Hében i Folha e Figueira.

Obszary występowania

Obecnie Albillo Real jest uprawiane przede wszystkim w Kastylii, szczególnie w regionach Castilla y León oraz Sierra de Gredos. Mimo, że odmiana winogron była przez wieki uprawiana głównie jako winogrona stołowe, od połowy XX wieku zaczęto ją coraz częściej wykorzystywać do produkcji wina. Albillo Real to odmiana energiczna, ale niezbyt płodna, co sprawia, że daje raczej niskie plony. Jest jednak bardzo odporna na suszę, dzięki czemu dobrze rozwija się na piaszczystych glebach, co czyni ją wyjątkowo wartościową w miejscach  o gorącym i suchym klimacie. W okolicach Madrytu uprawiana na wyżynach, często na glebach granitowych, nadaje winom unikalną mineralność. W regionie Sierra de Gredos, Albillo Real zyskało nowe życie dzięki winiarzom, którzy odkryli na nowo jej potencjał, tworząc z niej wina o wyjątkowej jakości. 

Jak smakuje wino Albillo Real?

Wina wytwarzane z Albillo Real mają zazwyczaj złocisty kolor i charakteryzują się delikatnym, lekko gorzkim posmakiem. Aromaty tych win są złożone, z nutami owoców, orzechów i migdałów, zwłaszcza jeśli dojrzewały w dębowych beczkach. Często są to wina o niskiej kwasowości, co sprawia, że są przyjemne do picia już jako młode, ale również nadają się do leżakowania. Wina z Albillo Real mogą rozwijać bogate, orzechowe aromaty podobne do tych, które spotyka się w sherry Fino, jeśli dojrzewają w beczkach pod warstwą drożdży Flor.

Łączenie wina Albillo Real z jedzeniem

Albillo Real jest winem niezwykle wszechstronnym, idealnym do łączenia z różnorodnymi potrawami. Ze względu na swoją pełną strukturę i złożone aromaty, doskonale komponuje się z białymi mięsami, takimi jak kurczak czy indyk, a także z tłustszymi rybami, jak łosoś czy tuńczyk. Wina te są również świetnym wyborem do dań z owocami morza, zwłaszcza tych bardziej wyrazistych, jak małże w białym winie czy grillowane krewetki. Albillo Real świetnie sprawdza się także w połączeniu z dojrzewającymi serami oraz potrawami kuchni śródziemnomorskiej, szczególnie z tymi, które zawierają zioła i oliwę z oliwek.