Cinsault

Pochodzenie nazwy Cinsault

Cinsault, znany również jako Cinsaut, to starożytna odmiana czerwonych winogron pochodząca z południowej Francji, z regionu Herault, będącego częścią Langwedocji. Pierwsze wzmianki o tej odmianie pojawiły się już w 1600 roku, co świadczy o jej długiej i bogatej historii w winiarstwie. Cinsault jest niezwykle wszechstronne, często używane do produkcji zarówno win czerwonych, jak i różowych. Dzięki swojej odporności na suszę i wysokie temperatury, szczególnie dobrze przystosowuje się do uprawy w gorących klimatach, co sprawia, że Cinault zyskało popularność nie tylko we Francji, ale także w wielu innych regionach świata.

Obszary występowania

Cinsault jest uprawiane przede wszystkim w południowej Francji, gdzie stanowi ważnym składnik wielu tradycyjnych win, szczególnie w Dolinie Rodanu i Langwedocji. Poza Francją, Cinsault szeroko uprawia się w Afryce Północnej, zwłaszcza w Maroku, Algierii i Tunezji, gdzie odmiana została sprowadzona przez Francuzów. W Republice Południowej Afryki, Cinsault, znane tam wcześniej jako Hermitage, odegrało kluczową rolę w powstaniu odmiany Pinotage. Cinsault można również znaleźć w innych częściach świata, takich jak Kalifornia, gdzie najstarsze winorośle tej odmiany pochodzą z 1886 roku, oraz w Australii. Tam jest znany pod nawą Blue Imperial.

Jak smakuje wino Cinsault?

Wina produkowane z odmiany Cinsault charakteryzują się niską zawartością tanin i przyjemną, miękką strukturą. Mają zazwyczaj jasnoczerwoną, ceglastą barwę i dominują w nich owocowe aromaty dzikich jagód, wiśni oraz czerwonej porzeczki. Starsze winorośle Cinsault, mające co najmniej 20 lat, dają wina o bardziej złożonym profilu smakowym, z nutami słodkich przypraw oraz kwiatowymi akcentami. Cinsault jest również często wykorzystywany do produkcji win różowych, które cechują się aromatami malin, białej brzoskwini, płatków róż oraz tropikalnych owoców, takich jak liczi, guawa czy papaja.

Łączenie wina Cinsault z jedzeniem

Wina różowe z tej odmiany świetnie pasują do owoców morza, wędlin oraz lekkich przekąsek, podkreślając ich świeżość i delikatność. Wina czerwone, zarówno jednoodmianowe, jak i kupażowane z innymi szczepami, dobrze współgrają z wieprzowiną, kurczakiem, grillowanymi warzywami, a także z kuchnią tajską lub wietnamską. Dzięki swojej owocowej naturze i niskiej zawartości tanin, Cinsault jest idealnym wyborem na różnorodne okazje kulinarne, od letnich spotkań przy grillu po wykwintne kolacje.