Touriga Franca

Pochodzenie nazwy Touriga Franca

Touriga Franca to czerwona odmiana winorośli pochodząca z Portugalii, która jest jednym z kluczowych szczepów używanych w produkcji słynnego wina Porto. Nazwa "Touriga" odnosi się do portugalskiego dziedzictwa tej odmiany, a "Franca" może sugerować francuski wpływ lub odniesienie do regionu, gdzie szczep ten może mieć historyczne powiązania. Touriga Franca jest często mylona z Touriga Nacional, jednakże to osobna odmiana, która ma nieco lżejszy charakter w porównaniu do swojej bardziej znanej siostry.

Obszary występowania

Touriga Franca jest najbardziej rozpowszechniona w dolinie Douro w Portugalii, gdzie stanowi integralną część kupaży wykorzystywanych do produkcji wina Porto. Oprócz tego szczep ten można znaleźć w innych regionach winiarskich Portugalii, takich jak Dão i Alentejo. Z uwagi na swoją zdolność do adaptacji do różnych warunków klimatycznych oraz  glebowych, Touriga Franca cieszy się coraz większym zainteresowaniem w innych częściach świata, zwłaszcza w regionach o podobnym klimacie do portugalskiego, jak niektóre obszary Australii i Stanów Zjednoczonych.

Jak smakuje wino Touriga Franca?

Wina produkowane z Touriga Franca charakteryzują się intensywnym kolorem oraz bogatym aromatem dojrzałych ciemnych owoców, takich jak jeżyny, czarne porzeczki i wiśnie. W smaku wina te są pełne, o jedwabistych taninach i zbalansowanej kwasowości, co czyni je idealnym komponentem do tworzenia złożonych i harmonijnych kupaży. Wina mogą również wykazywać subtelne nuty kwiatowe, przypraw oraz delikatnych akcentów ziołowych. Ze względu na swoją strukturę i głębię, wina z Touriga Franca mają potencjał do starzenia, co pozwala na rozwinięcie dodatkowych warstw smakowych i aromatycznych.

Łączenie wina Touriga Franca z jedzeniem

Touriga Franca to doskonały wybór do bogatych i wyrazistych dań mięsnych. Wina świetnie komponują się z daniami z czerwonego mięsa, takimi jak steki, pieczona wołowina czy jagnięcina. Ze względu na swoją intensywność i złożoność, Touriga Franca doskonale współgra również z daniami z dziczyzny, takimi jak dzik czy sarnina. Wina te mogą być także podawane do dojrzewających serów oraz potraw z dodatkiem grzybów, ziół i przypraw.