Apulia

Apulia – słoneczna kolebka Primitivo i nie tylko

Apulia (Puglia) to jeden z najbardziej znanych włoskich regionów winiarskich, szczególnie rozpoznawalny w Polsce dzięki niezwykle popularnej odmianie Primitivo. Wina z tego szczepu cieszą się niezmiennym zainteresowaniem, przyciągając miłośników pełnych, owocowych i aksamitnych czerwonych win. Jednak Apulia ma do zaoferowania znacznie więcej niż tylko Primitivo – region ten charakteryzuje się bogactwem autochtonicznych odmian winorośli, różnorodnym terroir i długą historią winiarską.

Położenie i klimat – upał i słońce przez cały rok

Apulia rozciąga się na obcasie włoskiego buta, obejmując ponad 85 tysięcy hektarów winnic. To drugi, zaraz po Veneto, region o największej produkcji wina w całych Włoszech.

Północ kontra południe – różnorodność krajobrazu

• Północna Apulia – krajobraz jest bardziej pagórkowaty, a uprawiane tutaj odmiany winorośli przypominają te spotykane w środkowych Włoszech, takie jak Sangiovese czy Montepulciano.
• Południowa Apulia – dominują płaskie tereny, na których przeważają lokalne szczepy, takie jak Primitivo, Negroamaro i Susumaniello.

Apulia to jeden z najcieplejszych i najsuchszych regionów Włoch. Gorące lato i łagodne zimy, a także niewielka ilość opadów sprawiają, że winogrona osiągają bardzo wysoką dojrzałość. Stąd też wina, szczególnie czerwone, często mają wysoki poziom alkoholu i bogaty, owocowy charakter.

Primitivo – symbol Apulii

Charakterystyka win Primitivo

Primitivo to odmiana, która daje wina o głębokiej, rubinowej barwie, intensywnych aromatach śliwek, wanilii, czekolady i przypraw. Często zawiera również cukier resztkowy, który pozostaje w winie ze względu na wysoką zawartość alkoholu – gdyby całkowicie przefermentował, wino mogłoby osiągnąć nawet 15-16% alkoholu.

Jakie są najlepsze Primitivo?

Najlepsze wina pochodzą z apelacji Primitivo di Manduria DOC, gdzie klimat i gleba pozwalają na uzyskanie pełniejszych i bardziej skoncentrowanych trunków. Często dojrzewają one w beczkach, co dodaje im nut wanilii i przypraw korzennych.

Ważna rola kwasowości

Kluczowym wyzwaniem dla producentów Primitivo jest utrzymanie odpowiedniej kwasowości, która balansuje wysoką zawartość alkoholu i bogactwo owoców. Dzięki temu wino nie staje się mdłe i zbyt ciężkie.

Negroamaro i Susumaniello – inne czerwona odmiany Apulii

Negroamaro – głębia smaku i ziemiste akcenty

Drugim najbardziej znanym czerwonym szczepem Apulii jest Negroamaro, którego nazwa pochodzi od słów "nero" (czarny) i "amaro" (gorzki). Wina z tego szczepu wyróżniają się:

• Ciemnym kolorem,
• Intensywnymi aromatami ciemnych owoców (jeżyny, wiśnie, jagody),
• Ziemistymi i korzennymi nutami, często pojawiają się także akcenty skórzane i apteczne,
• Dobrą strukturą i możliwością starzenia.

Susumaniello – rzadki klejnot Apulii

Susumaniello to lokalna, rzadko spotykana odmiana, której nasadzenia stanowią zaledwie kilka procent całkowitej produkcji regionu. Wina z Susumaniello są bardziej świeże i lekkie niż Primitivo i Negroamaro, a ich główne cechy to:

• Smak czerwonych owoców – wiśni, malin i truskawek,
• Subtelne nuty przyprawowe i kwiatowe,
• Dobra kwasowość, nadająca winom lekkości i elegancji.

Białe wina Apulii – Verdeca, Malvasia i Greco

Verdeca – od wermutów do win wytrawnych

Choć Apulia słynie z czerwonych win, produkuje się tu również interesujące białe wina. Najbardziej znanym białym szczepem jest Verdeca, który dawniej służył głównie do produkcji wermutów, ale dziś coraz częściej pojawia się jako pełnoprawne, wytrawne wino. Jego cechy to:

• Ziołowe i cytrusowe aromaty,
• Wysoka kwasowość,
• Doskonała świeżość, która sprawia, że świetnie pasuje do owoców morza i lekkich dań.

Malvasia i Greco – klasyczne białe szczepy południa

W Apulii uprawia się również Malvasię i Greco, które są bardziej aromatyczne i pełniejsze niż Verdeca. Greco charakteryzuje się mineralnym charakterem i świetną strukturą, natomiast Malvasia wnosi do win nuty dojrzałych owoców i kwiatów.

Dlaczego warto sięgnąć po wina z Apulii?

Apulia to jeden z najciekawszych regionów winiarskich Włoch, oferujący bogactwo stylów i smaków. Najbardziej znane są tu wina czerwone – Primitivo, Negroamaro i Susumaniello – ale warto zwrócić uwagę także na białe odmiany, takie jak Verdeca czy Greco.

• Jeśli lubisz pełne, owocowe czerwone wina, sięgnij po Primitivo di Manduria.
• Jeśli szukasz bardziej ziemistych i korzennych win, spróbuj Negroamaro.
• A jeśli wolisz świeże i lekkie białe wina, Verdeca będzie świetnym wyborem!