Rufete

Pochodzenie nazwy odmiany Rufete

Rufete, znana również jako Tinta Pinheira, to czerwona odmiana winorośli, której korzenie sięgają środkowej Portugalii. Nazwa odmiany pochodzi od hiszpańskiego słowa „rufete,” oznaczającego "ruda" lub "rude", co może nawiązywać do koloru jej jagód. Z biegiem czasu Rufete rozprzestrzeniła się także do Hiszpanii, gdzie zyskała popularność w regionach przygranicznych. Analizy DNA przeprowadzone w 2013 roku potwierdziły, że Rufete jest naturalną krzyżówką między odmianami Perepinhao Portalegre i Negramoll, co podkreśla jej unikalny charakter i historyczne znaczenie na Półwyspie Iberyjskim.

Obszary występowania

Rufete uprawia się głównie w Portugalii, gdzie zajmuje około 1100 hektarów w regionach Beiras, Dão i Dolinie Douro. W Beiras i Dão jest często wykorzystywana do produkcji win musujących i różowych, natomiast w Dolinie Douro może być również składnikiem win porto. W Hiszpanii Rufete rośnie na około 700 hektarach, głównie w regionie Kastylia-Leon. Pomimo jej ograniczonego zasięgu, Rufete odgrywa ważną rolę w tradycyjnych winnicach obu tych krajów.

Jak smakuje wino Rufete?

Wina produkowane z odmiany Rufete charakteryzują się lekką strukturą, wyrazistymi nutami czerwonych owoców, takimi jak wiśnia, malina czy truskawka, oraz niską zawartością alkoholu. Są to wina o wyraźnej kwasowości i często zauważalnych, ściągających taninach. Mimo iż Rufete jest odmianą wymagającą w uprawie, przy odpowiednich warunkach i ograniczeniu plonów, może dawać wina o wysokiej jakości, które nadają się do dłuższego starzenia.

Łączenie wina Rufete z jedzeniem

Ze względu na swoją lekką strukturę i wyraźną kwasowość, wina Rufete doskonale komponują się z różnorodnymi potrawami. Idealnie pasują do dań opartych na drobiu, jak pieczony kurczak czy kaczka. Świetnie sprawdzą się również z grillowanymi warzywami oraz lekkimi daniami makaronowymi, zwłaszcza z sosami na bazie pomidorów. Rufete może być również ciekawym wyborem do serów o delikatniejszym smaku, takich jak młode kozie sery czy brie.