Vinos de Madrid

Wina spod Madrytu – wschodząca gwiazda hiszpańskiego winiarstwa

Choć bliskość jednej z największych europejskich metropolii powinna sprzyjać rozwojowi winiarstwa, wina spod Madrytu przez długi czas pozostawały w cieniu innych hiszpańskich regionów. Dopiero w ostatnich dekadach, wraz z rosnącym zainteresowaniem lokalną odmianą Garnacha oraz dzięki pracy nowego pokolenia ambitnych winiarzy, region ten zaczął zdobywać międzynarodowe uznanie.

Historia winiarstwa w regionie Madrytu

Uprawa winorośli w tej części Hiszpanii ma bardzo długą tradycję, sięgającą jeszcze czasów Kartaginy, zanim na Półwysep Iberyjski wkroczyli Rzymianie. Mimo islamskiego panowania Maurów, które obowiązywało przez kilka wieków i wiązało się z restrykcjami dotyczącymi produkcji oraz spożywania alkoholu, winiarstwo w regionie przetrwało.

Prawdziwy rozkwit nastąpił w okresie Złotego Wieku Hiszpanii w XVI wieku, kiedy Madryt stał się stolicą imperium i ośrodkiem dworu królewskiego. Lokalni producenci mieli łatwy dostęp do rynku zbytu, jednak przez kolejne stulecia miejscowe wina nie cieszyły się wielką renomą. Dopiero pod koniec XX wieku zaczęła się ich metamorfoza – winiarze postawili na jakość, a w szczególności na renesans Garnachy, która w górzystych częściach regionu pokazuje unikalny charakter.

DO Vinos de Madrid – podział regionu

Obecnie wina spod Madrytu posiadają status Denominacion de Origen (DO) Vinos de Madrid, a winnice zajmują około 9 tysięcy hektarów. Produkcja koncentruje się wokół trzech podregionów, z których każdy posiada własne cechy geograficzne i klimatyczne, wpływające na charakter win.

Arganda – dominacja Tempranillo i Airen

Arganda to największa podstrefa DO Vinos de Madrid, obejmująca około 60% całkowitej produkcji w regionie. Leży na południowo-wschodnich obrzeżach Madrytu i charakteryzuje się klimatem kontynentalnym, z upalnymi latami i mroźnymi zimami.

• Główne odmiany winorośli:
• Czerwone: Tempranillo, Cabernet Sauvignon,
• Białe: Airen, Malvar.
• Charakter win:
• Czerwone wina z Argandy mają głęboką strukturę, dojrzały owoc i wyraziste taniny,
• Białe wina, szczególnie z Airen, są świeże, delikatne, z nutami zielonych jabłek i cytrusów.
• Gleby: Gliniasto-wapienne, co nadaje winom dobrą strukturę i potencjał dojrzewania.

San Martin – hiszpańska stolica Garnachy

Położona na zachód od Madrytu, u podnóża pasma Sierra de Gredos, podstrefa San Martin obejmuje około 25% całkowitej produkcji regionu. To tutaj znajdują się jedne z najbardziej fascynujących winnic w Hiszpanii, z Garnachą w roli głównej.

• Główne odmiany winorośli:
• Czerwone: Garnacha, Syrah,
• Białe: Albillo Real.
• Charakter win:
• Garnacha z San Martin jest pełna elegancji, aromatyczna, z nutami czerwonych owoców, przypraw i minerałów. Dzięki dużej wysokości winnic (do 800 m n.p.m.) oraz chłodnym nocom wina zachowują doskonałą kwasowość i długowieczność.
• Albillo Real to rzadka odmiana, dająca pełne, oleiste białe wina z nutami białych kwiatów i moreli.
• Gleby: Skaliste, granitowe, co sprawia, że winorośle muszą głęboko sięgać po wodę, co zwiększa koncentrację smaków w winach.

Navalcarnero – delikatna, zwiewna Garnacha

Położona bliżej Madrytu, ale bardziej na południe, Navalcarnero to trzeci podregion DO Vinos de Madrid, gdzie Garnacha ponownie odgrywa kluczową rolę. Jednak wina z tej części regionu różnią się od tych z San Martin.

• Główne odmiany winorośli:
• Czerwone: Garnacha,
• Białe: Malvar.
• Charakter win:
• Garnacha z Navalcarnero jest bardziej delikatna, owocowa, lżejsza od tej z San Martín, często z wyraźniejszymi nutami truskawki i maliny,
• Białe wina z Malvar są świeże, ziołowe, dobrze komponujące się z lekkimi daniami kuchni hiszpańskiej.
• Gleby: Ubogie, piaszczyste, co sprawia, że winogrona osiągają wyjątkową koncentrację smakową.

Nowoczesne oblicze win spod Madrytu

Obecnie wina spod Madrytu przeżywają prawdziwy renesans. Odpowiadają za to:

• Nowe podejście do Garnachy – dawniej traktowana jako odmiana dająca lekkie, mało złożone wina, dzisiaj prezentuje pełnię swojego potencjału w eleganckich, mineralnych i dobrze zbalansowanych winach,
• Rosnąca liczba ambitnych winiarzy – młodzi producenci wprowadzają nowe techniki winifikacji, ograniczają plony i stawiają na jakość,
• Ekologiczne uprawy i minimalna interwencja – wiele winnic stosuje organiczne i biodynamiczne metody uprawy, co zwiększa autentyczność i ekspresję terroir,
• Nowe inwestycje i promocja – bliskość Madrytu sprawia, że wina z regionu zyskują popularność nie tylko w samej Hiszpanii, ale także na rynkach zagranicznych.

Podsumowanie – dlaczego warto poznać wina z regionu Madrytu?

• Wina Garnacha z Sierra de Gredos są jednymi z najlepszych w Hiszpanii.
• Tempranillo z Argandy daje solidne, dobrze zbudowane czerwienie.
• Świetne białe wina z Malvar i Albillo Real dla fanów bardziej unikalnych, rzadkich odmian.
• Bliskość Madrytu sprawia, że winiarnie są łatwo dostępne dla turystów i enoturystów.
• Wina z tego regionu mają doskonały stosunek jakości do ceny, co czyni je świetnym wyborem dla każdego miłośnika hiszpańskich win.

Dzięki dynamicznemu rozwojowi DO Vinos de Madrid w najbliższych latach możemy spodziewać się, że region ten stanie się jeszcze bardziej rozpoznawalny na światowej mapie winiarskiej.