Nebbiolo

Pochodzenie nazwy odmiany Nebbiolo

Nebbiolo to wyjątkowa odmiana winorośli pochodząca z północnych Włoch, a dokładniej z Piemontu. Nazwa Nebbiolo prawdopodobnie wywodzi się od włoskiego słowa „nebbia”, co oznacza „mgła”. Jest to odniesienie do częstych mgieł, które pojawiają się w regionie w okresie zbiorów, co ma istotny wpływ na dojrzewanie winogron. Istnieje również alternatywna teoria, według której nazwa Nebbiolo pochodzi od słowa „nobile”, oznaczającego „poważny/szlachetny”, podkreślając w ten sposób wyjątkowy charakter tej odmiany. Pierwsze wzmianki o Nebbiolo pojawiają się już w 1268 roku, co czyni ją jedną z najstarszych uprawianych odmian w regionie.

Obszary występowania

Nebbiolo jest przede wszystkim związane z regionem Piemontu, gdzie uprawy znajdują się Między innymi w prestiżowych apelacjach, takich jak Barolo i Barbaresco. Choć podejmowano próby sadzenia tej odmiany w innych częściach świata, w tym w Kalifornii, Australii i Europie Środkowo-Wschodniej, Nebbiolo osiąga najlepsze rezultaty wyłącznie w swoim ojczystym Piemoncie. To specyficzne warunki klimatyczne, w tym regularne mgły i odpowiednie gleby, sprawiają, że Nebbiolo rozwija się najlepiej właśnie tam. Z około 6000 hektarów upraw tej odmiany na całym świecie, niemal 90% znajduje się we Włoszech, głównie w regionie Piemontu. Co ciekawe, Nebbiolo zajmuje zaledwie 8% powierzchni wszystkich winnic w Piemoncie.

Jak smakuje wino Nebbiolo?

Wina Nebbiolo są znane z intensywnej barwy (ale nie bardzo ciemnej), wysokiej taniczności oraz wyrazistej kwasowości, co czyni je winami o ogromnym potencjale do starzenia. Bukiet aromatyczny Nebbiolo jest niezwykle złożony i rozwija się przez wiele lat. W młodym wieku dominują nuty owocowe, takie jak wiśnia, jeżyna, truskawka i śliwka, którym towarzyszą subtelne aromaty fiołków i róży. W miarę starzenia wina te rozwijają bogatsze i bardziej złożone aromaty tytoniu, skóry, czekolady, trufli, smoły oraz przyprawy. Wina Nebbiolo często dojrzewają w beczkach dębowych, co dodaje im dodatkowych nut wanilii, dymu i cedru.

Łączenie wina Nebbiolo z jedzeniem

Ze względu na swoją strukturę i intensywność, wina Nebbiolo najlepiej komponują się z potrawami o bogatym smaku. Doskonale pasują do dań mięsnych, takich jak pieczona wołowina, jagnięcina, dziczyzna, a także do tradycyjnych włoskich potraw, takich jak kurczak cacciatore. Wina te doskonale komponują się również z dojrzałymi, twardymi serami oraz truflami, co podkreśla ich złożoność aromatyczną. Nebbiolo to także świetny wybór dla kolekcjonerów, ponieważ z biegiem lat rozwija swoje walory smakowe i staje się coraz bardziej eleganckie.