Jaen

Pochodzenie nazwy odmiany Jaén

Jaén, znana również jako Jaén Tinto, Jaén Negro lub Jaén du Dão, to czerwona odmiana winogron, która wywodzi się z Półwyspu Iberyjskiego. Nazwa tej odmiany jest przykładem złożonego i często mylącego nazewnictwa w świecie wina, szczególnie w regionach Hiszpanii i Portugalii. W niektórych źródłach Jaén jest uważana za klon odmiany Mencía, szczególnie w kontekście hiszpańskiego winiarstwa. Natomiast inne badania, w tym badania DNA przeprowadzone w 2013 roku, sugerują, że Jaén jest wynikiem naturalnej krzyżówki pomiędzy Listán Prieto a Cayetana Blanca.

Obszary występowania

Odmiana Jaén jest najbardziej znana w Hiszpanii i Portugalii. W Hiszpanii najczęściej spotyka się ją w regionie Bierzo (uprawiana pod nazwą Mencía). W Portugalii, zwłaszcza w regionie Dão, szczep znany jako Jaén du Dão stanowi jeden z kluczowych składników regionalnych win. Odmiana, będąc szeroko uprawianą w obu tych krajach, jest ceniona za swoją wszechstronność i zdolność do dostarczania win o zróżnicowanym charakterze, w zależności od terroir.

Jak smakuje wino Jaén?

Wino produkowane z odmiany Jaén charakteryzuje się intensywnym, owocowym profilem smakowym. Najczęściej można w nim znaleźć nuty czerwonych owoców, takich jak maliny i wiśnie, a także delikatne akcenty kwiatowe i mineralne. Wina z Jaén są zazwyczaj średnio zbudowane, z umiarkowaną kwasowością i miękkimi taninami, co sprawia, że są one przyjemne w piciu, zarówno jako młode, jak i po krótkim starzeniu. Wina te są również znane z lekkiej pikantności i subtelnych nut ziołowych.

Łączenie wina Jaén z jedzeniem

Wina z odmiany Jaén dzięki swojej owocowości i umiarkowanej strukturze, dobrze pasują do lekkich mięs, takich jak kurczak czy indyk, a także do grillowanych warzyw i dań na bazie pomidorów. Wina te są również świetnym wyborem do tapas, serów średnio dojrzałych oraz potraw kuchni śródziemnomorskiej. W zależności od stylu wina, Jaén może być także podawane z potrawami bardziej wyrazistymi, takimi jak pieczona jagnięcina lub dania z grzybami, które podkreślą złożoność i elegancję tej odmiany.

Jaén to odmiana winogron, która, choć mniej znana, oferuje bogate i zróżnicowane wina, idealne do odkrywania nowych smaków i harmonii w parowaniu z jedzeniem.