Negroamaro

Pochodzenie nazwy odmiany Negroamaro

Negroamaro to czerwona odmiana winorośli, która od ponad tysiąca lat jest związana z regionem Apulia na południu Włoch. Nazwa tej odmiany pochodzi od charakterystycznego ciemnego koloru winogron – „Negro” w języku włoskim oznacza „czarny”, natomiast „amaro” może odnosić się do „goryczy”, choć niektórzy badacze sugerują, że pochodzi od greckiego słowa „maru”, które również oznacza „czarny”. Odmiana Negroamaro jest ceniona za swoje intensywne, głęboko rubinowe wina, które doskonale oddają unikalny charakter regionu, z którego pochodzą.

Obszary występowania

Negroamaro jest niemal wyłącznie uprawiane w Apulii, szczególnie w regionach Salento i Brindisi. Apulia, ze swoim gorącym klimatem i wapiennymi glebami, stanowi idealne środowisko dla tej odmiany, umożliwiając winogronom osiągnięcie pełnej dojrzałości i koncentracji aromatów. Chociaż Negroamaro jest głównie kojarzone z południowymi Włochami, w ostatnich latach zaczyna zdobywać pewną popularność w innych częściach świata, jednak to Apulia pozostaje jego niekwestionowaną ojczyzną.

Jak smakuje wino Negroamaro?

Wina produkowane z Negroamaro charakteryzują się głębokim, czerwono-rubinowym kolorem oraz bogatym, dojrzałym smakiem. W nosie dominują aromaty ciemnych owoców, takich jak czarna porzeczka, śliwka, wiśnia i czarne jagody, wzbogacone nutami korzennymi i przyprawami, goździkami, cynamonem czy zielem angielskim. Na podniebieniu wina te są pełne, z wyraźną strukturą taninową i wysoką zawartością alkoholu, co nadaje im intensywność i trwałość smaku. Negroamaro często bywa używane w kupażach z innymi odmianami, takimi jak Primitivo, Malvasia Nera, Sangiovese czy Montepulciano, co pozwala na stworzenie win o jeszcze większej złożoności i bogactwie smaków.

Łączenie wina Negroamaro z potrawami

Negroamaro to doskonałe wino do łączenia z potrawami o intensywnym smaku. Idealnie komponuje się z tradycyjnymi włoskimi daniami, takimi jak makaron z bogatymi sosami pomidorowymi, pieczone mięsa, a także z aromatycznymi serami. Dzięki swojej złożoności i wyrazistości, wino to świetnie sprawdzi się również w towarzystwie grillowanych mięs oraz jednogarnkowych dań kuchni śródziemnomorskiej. Jego mocne taniny i wysoka zawartość alkoholu doskonale zrównoważą tłustość i bogactwo smaku potraw, czyniąc Negroamaro niezawodnym wyborem do wielu kulinarnych kompozycji.