Ponte da Boga

Ponte da Boga – winiarska dusza Ribeira Sacra

Są miejsca, które wymykają się czasowi. Wąskie kamienne tarasy, misternie wciśnięte w zbocza dolin, gdzie winorośl rośnie od ponad tysiąca lat. Winnice, które nie ugięły się pod presją nowoczesności i nadal podążają własnym rytmem – rytmem natury i pokoleń ludzi, którzy tu pracują.  

Takim miejscem jest Ponte da Boga, jedna z najstarszych winnic regionu Ribeira Sacra. Położona nad rzeką Sil, w miejscu, gdzie już w czasach rzymskich uprawiano winorośl, wciąż udowadnia, że prawdziwe wino powstaje tam, gdzie historia spotyka się z terroir, a człowiek nie dominuje nad naturą, lecz uczy się jej słuchać.  

Ribeira Sacra – winiarstwo na granicy możliwości

Ribeira Sacra to jeden z najbardziej niezwykłych regionów winiarskich Hiszpanii. Winnice nie rozciągają się tutaj na równinach, lecz piętrzą się na stromych tarasach, które wydają się przyklejone do zboczy dolin rzek Sil i Mino.

Nie bez powodu nazywa się to miejsce krainą "heroicznego winiarstwa". Uprawa winorośli na tak wymagającym terenie oznacza, że nie ma tu miejsca na maszyny – każdy krzew jest pielęgnowany ręcznie, a winogrona zbierane są w niemal pionowym nachyleniu. Winogrodnicy Ponte da Boga żartują, że bardziej przypomina to alpinizm niż rolnictwo.  

„Nie można tu pracować, jeśli nie kocha się tej ziemi” – mówi jeden z nich. „Każdy zbiór to próba sił, ale i hołd dla ludzi, którzy przez wieki uprawiali te tarasy.”  

Historia zapisana w winnicach

Choć Ponte da Boga jest dziś nowoczesną, świadomą swojego terroir winnicą, jej korzenie sięgają 1898 roku, gdy powstała jako jedna z pierwszych komercyjnych posiadłości w Ribeira Sacra.  

Dawniej wina z tego regionu były wytwarzane głównie przez klasztory, a ich produkcja sięgała jeszcze czasów rzymskich. W średniowieczu mnisi dostrzegli potencjał tych stromych zboczy i stworzyli tarasowe winnice, które do dziś są symbolem Ribeira Sacra. To właśnie ten model uprawy pozwolił Ponte da Boga przetrwać, choć przez wieki zmieniała się zarówno technologia, jak i świat wina.  

Odnowiona filozofia – natura ponad technologią

Przez lata winiarstwo w Ribeira Sacra przechodziło wzloty i upadki, ale Ponte da Boga zawsze stawiała na autentyczność i rzemiosło. W ostatnich dekadach winnica przyjęła jeszcze bardziej naturalne podejście – ekologiczną uprawę i minimalną interwencję w piwnicy.  

W produkcji win stosuje się tu rodzime drożdże, fermentację prowadzi się spontanicznie, a beczki wykorzystywane do starzenia wina są zawsze używane, by nie zagłuszyć delikatnego charakteru lokalnych odmian.  

„Nasze wina to nie efekt obliczeń i kontroli. To efekt cierpliwości i szacunku do tradycji” – mówi główny enolog Ponte da Boga.  

Miejsce w tradycji regionu – odmiany, które przetrwały wieki

Ponte da Boga nie tylko podtrzymuje, ale wręcz przywraca do życia odmiany, które przez lata niemal zniknęły z Ribeira Sacra.  

Wśród nich jest Merenzao, nazywana w innych częściach świata Trousseau – odmiana pełna finezji, lekko pikantna, z delikatnym owocowym charakterem. Są też rzadkie Brancellao i Souson, które nadają winom głębi i świeżości.  

Ale sercem regionu jest Mencia – czerwona odmiana, która od wieków kształtuje smak Ribeira Sacra. W Ponte da Boga interpretowana jest na wiele sposobów – od młodych, soczystych win aż po dojrzewające wersje, które ukazują jej mineralny charakter i potencjał starzenia.  

„Mencia to nasze DNA” – podkreślają winiarze. „To odmiana, która najlepiej oddaje duszę Ribeira Sacra – delikatna, ale wyrazista. Pełna energii, ale subtelna.”  

Nie można zapomnieć też o białych odmianach. Godello, Albarino i Treixadura dają wina o niezwykłej strukturze, elegancji i lekko słonym, atlantyckim charakterze, który doskonale komponuje się z lokalnym terroir.  

Autentyczne wina, które mają coś do powiedzenia

Ponte da Boga nie produkuje win dla każdego. Nie są to wina stworzone pod gusta masowego odbiorcy, lecz wina, które mają własną tożsamość. Nie są filtrowane przez trendy, ale przez ziemię, ludzi i historię.  

W ich kieliszku czuć strome zbocza Ribeira Sacra, rześkie poranki nad rzeką Sil i ciężką pracę ludzi, którzy przez wieki kultywowali to niezwykłe miejsce.  

Jak mówią w Ponte da Boga: 

„Nie chodzi o to, by tworzyć perfekcyjne wina. Chodzi o to, by tworzyć wina prawdziwe.”

I to właśnie sprawia, że każda butelka tej winnicy to podróż – podróż przez historię, terroir i emocje, które sprawiają, że Ribeira Sacra jest jednym z najbardziej wyjątkowych miejsc w winiarskim świecie.