
Odmiana
Kolor
Smak
Rodzaj wina
Ekologiczność
Wyróżnik
Zamknięcie butelki
Zakres cen





Pochodzenie nazwy Viognier
Viognier to biała odmiana winorośli pochodząca z regionu Rodanu we Francji, gdzie była uprawiana już w czasach starożytnych. Pierwsze wzmianki o Viognier pojawiają się w dokumentach z 1781 roku, ale istnieją teorie sugerujące, że odmiana ta mogła trafić do Rodanu z Dalmacji już w III wieku. Nazwa Viognier prawdopodobnie wywodzi się od starożytnego rzymskiego miasta Vienne, położonego nad Rodanem. Pomimo swojej długiej historii, Viognier był bliski wyginięcia w latach 60. XX wieku, kiedy to uprawiano go jedynie na 14 hektarach we Francji. Jednak dzięki renesansowi win z Rodanu i wzrastającemu zainteresowaniu białymi winami, odmiana zyskała drugie życie i zaczęła się rozprzestrzeniać na cały świat.
Obszary występowania
Obecnie Viognier jest uprawiany na ponad 11 000 hektarach na całym świecie. Największe uprawy znajdują się we Francji, z najbardziej znanymi apelacjami Condrieu i Château-Grillet w północnym Rodanie. W Stanach Zjednoczonych Viognier zdobywa popularność, zwłaszcza w Kalifornii, gdzie istnieje nawet stowarzyszenie The Viognier Guild. Odmiana jest również uprawiana w innych krajach, takich jak Grecja, Włochy, Argentyna, Australia, Chile, Kanada, Nowa Zelandia i Republika Południowej Afryki, a jej popularność wciąż rośnie.
Jak smakuje wino Viognier?
Wina Viognier są znane ze swojej bogatej struktury i wysokiej zawartości alkoholu. Charakteryzują się głęboką, ciemnożółtą barwą oraz intensywnymi aromatami owoców pestkowych, takich jak morela i brzoskwinia, uzupełnionymi nutami cytrusowymi i kwiatowymi, konwalii i fiołka. Wina te mają zazwyczaj niską kwasowość, co nadaje im gładką i pełną teksturę. Viognier jest także stosunkowo odporny na botrytis, ale może być podatny na mączniaka prawdziwego. Jego wyjątkowy profil smakowy sprawia, że jest to wino idealne zarówno do picia solo, jak i w połączeniu z jedzeniem.
Łączenie wina Viognier z jedzeniem
Viognier, dzięki swojej bogatej strukturze i aromatycznemu profilowi, doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami. Jego owocowe i kwiatowe nuty idealnie współgrają z daniami kuchni śródziemnomorskiej, takimi jak grillowane owoce morza, kurczak w ziołach czy sałatki z dodatkiem owoców. Jest to także doskonały wybór do potraw z drobiu, zwłaszcza w kremowych sosach, oraz do kuchni azjatyckiej, gdzie może zrównoważyć pikantne i egzotyczne smaki. Viognier dobrze komponuje się również z serami pleśniowymi, takimi jak Roquefort, oraz z delikatnymi deserami, w których główną rolę odgrywają owoce.
Viognier to odmiana winorośli, która zdołała podnieść się z niemal całkowitego wyginięcia i stać się jedną z najciekawszych białych odmian na świecie. Dzięki intensywnym aromatom owoców pestkowych i kwiatów oraz bogatej, gładkiej strukturze, Viognier oferuje wyjątkowe doznania smakowe, które doceniają koneserzy na całym świecie. Jego wszechstronność w łączeniu z różnorodnymi potrawami sprawia, że jest to wino, które z powodzeniem można podać zarówno na eleganckiej kolacji, jak i podczas mniej formalnych spotkań. Viognier to idealny wybór dla tych, którzy poszukują wina pełnego aromatu i charakteru.