Bratanov Winery, Symbiose White, Chardonnay, Viognier, Tamianka, Nizina Tracka, Bułgaria

Jak smakuje i pachnie?

Bratanov Symbiose White to białe wino o świeżym i umiarkowanie aromatycznym charakterze. W kieliszku prezentuje się jasno-złotym odcieniem z zielonkawymi refleksami. W aromacie dominują nuty limonki, białej brzoskwini i akacji, splecione z delikatnym tłem kwiatów i owoców tropikalnych. W ustach wino jest świeże, zrównoważone, z akcentami białej śliwki, rabarbaru oraz ananasa. Przyjemna kwasowość łączy się z mineralnym finiszem, który pozostawia wrażenie czystości i lekkości.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Do czego podawać?

Symbiose White to wino, które sprawdza się zarówno jako aperitif, jak i towarzysz prostych dań. Świetnie komponuje się z lekką kuchnią:
• daniami rybnymi oraz owocami morza,
• sałatkami z cytrusami i świeżymi ziołami,
• białymi mięsami w sosach ziołowych,
• delikatnymi serami.

Podawaj schłodzone do 10–12 °C, by wydobyć jego świeżość i aromaty.

Producent i terroir

Bratanov Winery to rodzinna winiarnia z południowej Bułgarii, działająca u podnóża góry Sakar na Nizinie Trackiej. To miejsce o ciepłym, kontynentalnym klimacie z dużą ilością słońca i dobrym drenażem gleby, idealne do uprawy białych odmian winorośli. Wina Bratanov odzwierciedlają lokalny terroir – ciepło, mineralność i charakter tego regionu.

Metoda produkcji

Symbiose White to blend trzech odmian: Chardonnay, Viognier i Tamianka, które razem tworzą wielowarstwowy bukiet. Winogrona są delikatnie tłoczone, a spontaniczna fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, bez użycia dębu, co pozwala zachować świeżość owocu i naturalną aromatyczność. Wino jest gotowe do picia od razu po butelkowaniu i nie wymaga długiego leżakowania.

Bratanov Symbiose White to biały kupaż, który łączy świeżość cytrusów i białych owoców z aromatami kwiatów akacji i mineralnym finiszem. To wino o jasnym, przyjaznym charakterze, doskonałe do lekkich posiłków lub jako elegancki aperitif dla miłośników win białych z wyraźnym terroir.

Temperatura serwowania: 10^oC - 12^oC

Apelacja: PGI Thracian Valley

Gleby: piasek, glina

Kupaż: Chardonnay, Viognier, Tamianka

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach