Dolcetto

Pochodzenie nazwy Dolcetto

Dolcetto to włoska odmiana czerwonych winogron, której nazwa tłumaczy się jako „mały słodki”. Mimo że nazwa sugeruje słodycz, wina produkowane z Dolcetto są zazwyczaj wytrawne. Istnieje teoria, że nazwa może odnosić się do łagodnych wzgórz, na których uprawiane są te winorośle. Pierwsze wzmianki o Dolcetto pochodzą z XVI wieku, co świadczy o jego długiej historii w regionie Piemontu.

Obszary występowania

Dolcetto jest głównie uprawiane w północno-zachodnich Włoszech, szczególnie w regionie Piemontu. Jest tam wiele apelacji DOC i DOCG dedykowanych tej odmianie, takich jak Dolcetto di Dogliani, Dolcetto d'Alba czy Dolcetto d'Asti. Poza Włochami, Dolcetto jest uprawiane w mniejszych ilościach w Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza w Kalifornii, oraz w Australii, gdzie zdobywa coraz większą popularność.

Jak smakuje wino Dolcetto?

Wina Dolcetto charakteryzują się głęboką purpurową barwą i aromatami czarnych owoców, takich jak śliwki i jeżyny, z nutami lukrecji i gorzkiej czekolady. Na podniebieniu są zazwyczaj średnio zbudowane, z umiarkowaną kwasowością i wyraźnymi, ale łagodnymi taninami. Charakterystyczny jest lekko gorzkawy finisz przypominający migdały. Wina te są zazwyczaj przeznaczone do spożycia w ciągu kilku lat od produkcji, aby zachować ich świeżość i owocowy charakter.

Łączenie wina Dolcetto z jedzeniem

Dzięki swojej wszechstronności, wina Dolcetto doskonale komponują się z różnorodnymi potrawami. Ich owocowy profil i umiarkowana kwasowość sprawiają, że świetnie pasują do dań kuchni włoskiej, takich jak pizza, makarony z pomidorowymi sosami czy lasagne. Ponadto, dobrze współgrają z grillowanymi mięsami, wędlinami oraz serami o średniej intensywności. Wina Dolcetto mogą również stanowić doskonały dodatek do dań warzywnych, zwłaszcza tych z bakłażanem, papryką czy cukinią.

Ciekawostki

Mimo że Dolcetto nie jest tak znane na arenie międzynarodowej jak inne włoskie odmiany, takie jak Nebbiolo czy Sangiovese, cieszy się dużą popularnością wśród mieszkańców Piemontu jako codzienne wino stołowe. W regionie Dogliani Dolcetto otrzymało status DOCG, co świadczy o jego wysokiej jakości i znaczeniu dla lokalnej tradycji winiarskiej. Warto również zauważyć, że mimo sugestii słodyczy w nazwie, wina Dolcetto są prawie zawsze wytrawne, co może być zaskoczeniem dla niektórych konsumentów.