Ciavolich

Wywodzący się z Bułgarii ród Ciavolich, handlarzy wełną, przybył do Miglianico w XVI wieku. W roku 1853 rodzina zbudowała swą pierwszą wytwórnię wina, która dziś jest jedną z najstarszych tego typu budowli w regionie Abruzzo. Budynek podzielony jest na dwa poziomy. Na jego parterze tłoczono winogrona i produkowano grzane wino. Z kolei w piwnicach, w beczkach, wino dojrzewało. Do piwnic dostać się można jedynie tunelem wykutym w skale. Tunel ten wykorzystywany był również jako droga ucieczki ze wsi w chwilach zagrożenia.

Winnice Ciavolich rozciągają się na wzgórzach Miglianico, a rytm ich życia wyznaczały zbiory winogron i późniejsza produkcja wina. Wtedy z całej okolicy zjeżdżały się wozy wyładowane winogronami. Następnie winogrona były tłoczone, a moszcz spływał specjalnymi rynienkami w podłodze wprost do drewnianych kadzi fermentacyjnych umieszczonych w piwnicy. Potem wino leżakowało w specjalnych drewnianych beczkach o pojemności 132 hektolitrów, celowo wbudowanych w ściany piwnicy. Tak kształtowała się historia wyśmienitych win Ciavolich z Abruzji.