Erbamat

Pochodzenie nazwy Erbamat

Erbamat to starożytna, autochtoniczna odmiana winogron pochodząca z regionu Brescii we Włoszech. Pierwsze wzmianki o niej pochodzą z 1564 roku, kiedy to włoski agronom Agostino Gallo opisał ją pod nazwą „albamate”. Nazwa „Erbamat” prawdopodobnie wywodzi się od włoskich słów „erba” (trawa) i „maturo” (dojrzały), co może odnosić się do charakterystycznych cech tej odmiany lub warunków jej uprawy.

Obszary występowania

Tradycyjnie Erbamat był uprawiany w regionie Lombardii, zwłaszcza w okolicach Brescii. Współcześnie odmiana ta przeżywa renesans, szczególnie w apelacji Franciacorta, gdzie jest wykorzystywana do produkcji wysokiej jakości win musujących. W 2017 roku Erbamat został oficjalnie dopuszczony do składu win Franciacorta DOCG, z maksymalnym udziałem do 10%. Dzięki swoim unikalnym właściwościom, odmiana ta zyskuje na popularności również w innych regionach Włoch, gdzie winiarze poszukują tradycyjnych szczepów o wyjątkowych cechach.

Jak smakuje wino Erbamat?

Wina produkowane z Erbamat charakteryzują się wysoką kwasowością, co nadaje im świeżości i długowieczności. Profil aromatyczny jest subtelny, z delikatnymi nutami kwiatowymi i owocowymi. Ze względu na swoją neutralność aromatyczną, Erbamat doskonale komponuje się z innymi odmianami, takimi jak Chardonnay czy Pinot Noir, wnosząc równowagę i strukturę do win musujących. Dodatkowo, późne dojrzewanie tej odmiany sprawia, że jest ona odporna na zmiany klimatyczne, co czyni ją cenną w kontekście współczesnych wyzwań winiarstwa.

Łączenie wina Erbamat z jedzeniem

Dzięki swojej wyrazistej kwasowości i eleganckiej strukturze, wina z Erbamat świetnie komponują się z różnorodnymi potrawami. Idealnie pasują do dań z owoców morza, takich jak ostrygi, krewetki czy małże. Ponadto, dobrze współgrają z lekkimi przystawkami, sałatkami oraz daniami z drobiu. Wina te mogą również towarzyszyć serom o delikatnym smaku, takim jak świeża mozzarella czy młody kozi ser. Ich orzeźwiający charakter sprawia, że są doskonałym wyborem na aperitif lub jako dodatek do lekkich, letnich potraw.

Ciekawostki

Erbamat, mimo swojego starożytnego pochodzenia, został na nowo odkryty i doceniony przez winiarzy w obliczu zmian klimatycznych. Jego późne dojrzewanie i wysoka kwasowość pomagają w utrzymaniu świeżości win w cieplejszych warunkach. Winiarnia Castello Bonomi była jedną z pierwszych, która rozpoczęła eksperymentalne nasadzenia Erbamat, a obecnie produkuje cuvée zawierające znaczący udział tej odmiany, podkreślając jej potencjał w tworzeniu wyjątkowych win musujących.