Ribeiro

Ribeiro – zapomniana perła galicyjskiego winiarstwa

Historia winiarstwa w Ribeiro

Tradycja uprawy winorośli w regionie Ribeiro sięga czasów rzymskich, kiedy to legiony przyniosły tu pierwsze sadzonki winnej latorośli. Średniowiecze przyniosło rozwój winiarstwa za sprawą zakonów cysterskich, które wprowadziły nowoczesne jak na tamte czasy metody produkcji.

Przez wiele wieków Ribeiro słynęło głównie z vinos tostados, czyli słodkich win z podsuszanych owoców, znanych także jako Ribadavia. Były one popularnym trunkiem wśród pielgrzymów zmierzających do Santiago de Compostela, a w XVII i XVIII wieku eksportowano je nawet do Anglii. Współczesne winiarstwo w regionie zaczęło się odradzać dopiero w ostatnich kilkunastu latach, głównie za sprawą wzrostu popularności białych win z Rías Baixas, co sprawiło, że uwagę międzynarodowej publiczności zwrócono także na Ribeiro.

Klimat i geografia regionu

Położenie i wpływy klimatyczne

Ribeiro leży w Galicji, w północno-zachodniej Hiszpanii, w głębi lądu, na styku wpływów klimatu morskiego i kontynentalnego. W porównaniu do położonego bliżej Atlantyku Rias Baixas, region jest cieplejszy i bardziej suchy, a suma rocznych opadów jest niemal dwukrotnie niższa. Wpływ oceanu jest jednak nadal odczuwalny, co zapewnia winom świeżość i odpowiednią kwasowość.

Charakterystyka winnic

Winnice Ribeiro zajmują około 1100 hektarów i rozciągają się w dolinach rzek Barbatino, Avia, Arnoia i Mino. Są one położone zarówno na dnach dolin, gdzie gleby są bardziej żyzne, jak i na stromych zboczach, gdzie często tworzą tarasy. Te wysoko położone winnice dają wina o większej koncentracji i wyraźniejszej mineralności.

Gleby regionu

Gleba w Ribeiro powstała w wyniku erozji granitu i ma charakter piaszczysto-kamienisty. Jest ona dobrze przepuszczalna, co zmusza winorośle do głębokiego ukorzenienia, skutkując lepszą jakością owoców. Kamieniste podłoże sprzyja także retencji ciepła, co pomaga w dojrzewaniu winogron, a jednocześnie chroni przed nadmierną wilgocią.

Treixadura – gwiazda białych win Ribeiro

Charakterystyka odmiany Treixadura

Choć w sąsiednim Rias Baixas króluje Albarino, to w Ribeiro najważniejszą odmianą jest Treixadura. Daje ona aromatyczne, eleganckie i dobrze zbudowane wina, które wyróżniają się następującymi cechami:

• Aromaty jabłek, cytrusów, brzoskwiń i gruszek,
• Dobra struktura i delikatna kremowość,
• Mniejsza kwasowość niż Albarino, ale większa pełnia smaku,
• Wyraźna mineralność wynikająca z granitowego podłoża.

Wina z Treixadury są często starzone na osadzie (sur lie), co dodaje im większej kompleksowości i głębi. Coraz częściej eksperymentuje się także z dojrzewaniem w beczkach, co nadaje im dodatkowych nut wanilii i migdałów.

Pozostałe odmiany winorośli uprawiane w Ribeiro

Białe odmiany winorośli

Oprócz Treixadury w Ribeiro uprawia się także inne białe szczepy, które często są stosowane w kupażach:

• Godello – nadaje winom kremową teksturę i delikatne nuty kwiatowe,
• Albarino – dodaje w winach świeżości i cytrusowego charakteru,
• Loureiro – wzbogaca wina o subtelne nuty ziół i kwiatów,
• Macabeo (Viura) – wnosi lekkość i delikatną kwasowość,
• Palomino – dawniej popularna, dziś stosowana rzadziej.

Czerwone odmiany winorośli

Chociaż białe wina stanowią aż 95% produkcji Ribeiro, to w regionie produkuje się również niewielkie ilości win czerwonych. Są one wytwarzane głównie z:

• Mencía – najważniejsza czerwona odmiana, dająca lekkie, owocowe wina z nutami malin i truskawek,
• Caiño Tinto – szczep rzadko spotykany poza Galicją, nadający winom elegancję i kwiatowe aromaty.

Vinos Tostados – powrót do tradycji słodkich win

Czym są Vinos Tostados?

Jednym z najbardziej unikalnych win Ribeiro są Vinos Tostados – słodkie wina deserowe produkowane z podsuszanych winogron. Ich produkcja polega na suszeniu gron na matach lub specjalnych podwieszanych siatkach, aby skoncentrować cukry i aromaty. Proces ten trwa kilka miesięcy, po czym winogrona są delikatnie wyciskane i fermentowane.

Charakterystyka Vinos Tostados

• Intensywne aromaty suszonych owoców, miodu, orzechów i przypraw.
• Naturalna słodycz doskonale zbalansowana wysoką kwasowością.
• Bardzo mała produkcja – prawdziwy rarytas w hiszpańskim winiarstwie.

Choć dzisiaj stanowią one tylko niewielki procent produkcji, winiarze w Ribeiro starają się przywrócić tę historyczną specjalność regionu.

Podregiony Ribeiro

Region Ribeiro podzielony jest na trzy główne podregiony, różniące się wysokością nad poziomem morza i wpływami klimatu:

• Val do Mino – najbardziej wilgotna i chłodna część regionu, gdzie powstają świeże, aromatyczne białe wina.
• Val do Avia – obszar o najbardziej zróżnicowanej produkcji, obejmujący zarówno Treixadurę, jak i czerwone odmiany winorośli.
• Val do Arnoia – najcieplejsza część Ribeiro, sprzyjająca produkcji win o większej strukturze i koncentracji.

Dlaczego warto odkryć Ribeiro?

• Alternatywa dla Albarino – Treixadura oferuje inne spojrzenie na galicyjskie białe wina, łącząc pełnię smaku z dobrą kwasowością.
• Bogata historia winiarska – region z tradycją sięgającą Rzymian i słynnymi niegdyś Vinos Tostados.
• Unikalne terroir – granitowe gleby, tarasowe winnice i wpływy zarówno klimatu morskiego, jak i kontynentalnego.
• Dynamiczny rozwój – coraz więcej winiarzy inwestuje w jakość, eksperymentując z dojrzewaniem na osadzie i w beczkach.
• Idealne do jedzenia – białe wina Ribeiro świetnie komponują się z rybami, owocami morza i lekkimi daniami kuchni śródziemnomorskiej.

Ribeiro to region wciąż niedoceniany, ale coraz częściej dostrzegany przez miłośników wina poszukujących eleganckich, zbalansowanych białych win. Treixadura pokazuje tu swoje najlepsze oblicze, a powracające do łask Vinos Tostados przypominają o bogatej historii regionu. Warto sięgnąć po wina z Ribeiro i samemu odkryć ich świeżość, strukturę i wyjątkowy galicyjski charakter!