Pinotage

Pochodzenie nazwy Pinotage

Pinotage to unikalna odmiana winogron, która powstała w 1925 roku w Republice Południowej Afryki. Jest wynikiem skrzyżowania odmian Pinot Noir i Cinsault (znany również jako Hermitage), stąd jej nazwa – kombinacja "Pinot" i "age" od Hermitage. Odmiana została stworzona przez Abrahama Izaka Perolda, profesora winiarstwa na Uniwersytecie Stellenbosch, który dążył do stworzenia winogrona o subtelności Pinot Noir, ale bardziej odpornego na południowoafrykański klimat.

Obszary występowania

Pinotage jest uprawiana głównie w Republice Południowej Afryki, gdzie stała się narodowym symbolem winiarstwa. Chociaż jest to głównie południowoafrykańska odmiana, można ją znaleźć także w innych regionach winiarskich, takich jak Nowa Zelandia, Stany Zjednoczone (Kalifornia), Brazylia oraz Zimbabwe. Jednak poza RPA, Pinotage jest uprawiana na znacznie mniejszą skalę.

Jak smakuje wino Pinotage?

Wino Pinotage jest znane z wyrazistego profilu smakowego, który często łączy w sobie nuty ciemnych owoców, takich jak śliwki, jeżyny i czarne wiśnie, z charakterystycznymi aromatami dymu, skóry, czekolady i przypraw. Wina te mogą mieć także delikatne niuanse kawy i nuty bananów. Pinotage jest winem o pełnym ciele, z dobrą strukturą tanin, a także zrównoważoną kwasowością. Wina z tej odmiany mogą dojrzewać przez kilka lat, rozwijając bardziej złożone smaki i aromaty.

Łączenie wina Pinotage z jedzeniem

Pinotage jest winem, które świetnie komponuje się z szeroką gamą potraw. Dzięki swojej pełni i wyrazistym smakom, doskonale pasuje do dań z grilla, takich jak steki, żeberka czy kiełbaski. Pinotage dobrze sprawdza się również z bogatymi i aromatycznymi potrawami, takimi jak pieczona dziczyzna, jagnięcina, a także dania kuchni afrykańskiej, które często charakteryzują się wyrazistymi przyprawami. Warto także podać Pinotage do serów o intensywnym smaku, jak dojrzały cheddar czy gouda.

Pinotage, ze względu na swoją różnorodność i zdolność do tworzenia zarówno młodych, owocowych win, jak i bardziej złożonych, starzonych wersji, jest doskonałym wyborem na różne okazje kulinarne.