Godello

Pochodzenie nazwy Godello

Godello to biała odmiana winorośli, która wywodzi się z północno-zachodniej Hiszpanii, a dokładniej z regionu Galicji. Choć jej korzenie są hiszpańskie, odmiana jest również znana pod nazwą Gouveio w Portugalii. Pierwsza udokumentowana wzmianka o niej pochodzi z Portugalii z 1531 roku. Godello jest związane z tradycyjnymi hiszpańskimi i portugalskimi winnicami, a jego historia sięga setek lat wstecz, co czyni je jedną z najstarszych odmian w regionie. Warto podkreślić, że według badań DNA Godello pochodzi od odmiany Savagnin, co czyni ją bliską krewną wielu innych europejskich szczepów.

Obszary występowania

Godello jest uprawiane głównie w Hiszpanii, gdzie dominuje w regionach Galicji, takich jak Bierzo, Valdeorras i Ribeira Sacra. Są to obszary charakteryzujące się granitowymi i łupkowymi glebami, które nadają winom z Godello wyjątkową mineralność i intensywność. W Portugalii odmiana jest znana jako Gouveio i jej uprawy można znaleźć głównie w Dolinie Douro oraz Alentejo. Choć Godello było bliskie wyginięcia w latach 70., obecnie winnice obsadzone odmianą przeżywają renesans, zwłaszcza w regionie Valdeorras, gdzie prowadzone są intensywne działania mające na celu jego ochronę i promocję.

Jak smakuje wino Godello?

Wina produkowane z odmiany Godello charakteryzują się bogatą stylistyką, często porównywaną do Chardonnay i Chenin Blanc. W zależności od metody produkcji, mogą mieć różne profile smakowe. Wina Godello dojrzewające w dębowych beczkach są kremowe, z intensywnymi aromatami dojrzałych żółtych owoców, takich jak jabłka, śliwki i brzoskwinie, wzbogacone nutami drzewnymi i delikatną wanilią. Wersje dojrzewające w stalowych zbiornikach są bardziej świeże, z wyraźnymi aromatami cytrusów, kwiatów oraz subtelną mineralnością. Godello to wina o pełnym ciele, z dobrą strukturą i zrównoważoną kwasowością, które doskonale oddają charakter terroir, na którym są uprawiane.

Łączenie wina Godello z jedzeniem

Godello to wszechstronne wino, które doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami. Dzięki swojej kwasowości i złożoności smakowej, świetnie współgra z daniami na bazie owoców morza, takimi jak grillowane ostrygi, krewetki czy pieczony dorsz. Doskonale komponuje się również z białymi mięsami, takimi jak kurczak czy indyk, zwłaszcza w połączeniu z sosami na bazie cytrusów lub aromatycznymi ziołami, jak kolendra. Wersje beczkowane Godello świetnie pasują do potraw z wyraźnym akcentem umami, takich jak pieczone warzywa, dania z grzybami czy twarde, dojrzewające sery. Jego różnorodność sprawia, że jest to wino idealne na każdą okazję, zarówno do codziennych posiłków, jak i do bardziej wykwintnych dań.

Godello to odmiana, która zasługuje na uwagę miłośników białych win o bogatym smaku i wyjątkowym charakterze. Dzięki swojej historii, unikalnym cechom oraz wszechstronności w łączeniu z potrawami, Godello staje się coraz bardziej cenionym wyborem wśród sommelierów i koneserów na całym świecie.