Tempranillo

Pochodzenie nazwy Tempranillo

Tempranillo to szlachetna czerwona odmiana winorośli, która jest nieodłącznie związana z hiszpańską tradycją winiarską. Nazwa "Tempranillo" pochodzi od hiszpańskiego słowa "temprano", które oznacza "wczesny" i odnosi się do wczesnego dojrzewania tych winogron. To kluczowa odmiana w Hiszpanii, gdzie stanowi podstawę wielu klasycznych win, takich jak te z regionów Rioja czy Ribera del Duero. Poza Hiszpanią, Tempranillo jest również uprawiane w Portugalii, znane tam jako Tinta Roriz lub Aragonez oraz w krajach Nowego Świata, takich jak Australia i USA.

Obszary występowania

Większość nasadzeń Tempranillo znajduje się w Hiszpanii, gdzie jest najczęściej uprawianą czerwoną odmianą winorośli. Najważniejsze regiony upraw to Rioja i Ribera del Duero, ale odmiana ta jest również obecna w regionach takich jak Toro, La Mancha, Katalonia, a także  w Portugalii. Poza Europą, Tempranillo zyskuje popularność w Australii i USA, gdzie lokalni producenci eksperymentują z różnorodnymi stylami win.

Jak smakuje wino Tempranillo?

Wina Tempranillo charakteryzują się szeroką paletą aromatów i smaków, które mogą różnić się w zależności od regionu uprawy i technik winifikacji. Młode Tempranillo często wyróżnia się świeżymi aromatami czerwonych owoców, takich jak wiśnie, śliwki oraz nutami pomidora i suszonych fig. W ustach te wina są soczyste, z umiarkowaną kwasowością i delikatnymi taninami, co nadaje im lekkość i przystępność.

Dojrzalsze warianty Tempranillo, zwłaszcza te starzone w beczkach, zyskują na złożoności, oferując dodatkowe nuty wanilii, skóry, tytoniu oraz delikatnych przypraw. Takie wina mają pełniejsze ciało i wyższą taniczność, co czyni je idealnymi do starzenia i rozwijania się w butelce przez wiele lat.

Łączenie wina Tempranillo z jedzeniem

Tempranillo to wino o wszechstronnym charakterze, które doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Młodsze, lżejsze wersje Tempranillo idealnie pasują do przekąsek bazujących na suszonych wędlinach i twardych serach. Są także doskonałym wyborem do burgerów, tacos, kuchni tex-mex, gdzie pikantność i bogactwo smaków idealnie zgrywają się z soczystością i owocowością tego wina.

Dojrzalsze Tempranillo, o bardziej złożonych aromatach, to doskonały wybór do tłustszych mięs, takich jak steki czy pieczone żeberka. Świetnie komponują się także z dziczyzną oraz z daniami z dodatkiem grillowanych warzyw.