do kasy suma: 0,00 zł
Blog kategorie
Blog chmura tagów
Blog archiwum
nie pon wto śro czw pią sob
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Tostowe nuty beczek
Tostowe nuty beczek

Kto czytał poprzedni post o winie Brink Family Vineyards, ten wie, że Cabernet Sauvignon lubi dojrzewanie w dębowej beczce. Ale dlaczego czasami dwa wina z tej samej odmiany winogron, dojrzewają np. 12 miesięcy w dębinie, a wyraźnie inaczej smakują?

czytaj całość »
Czarna porzeczka z czarnej krainy
Czarna porzeczka z czarnej krainy
Swoją drogą, to niezły paradoks. Na co dzień, nie często jadamy czarne porzeczki. Małe, trochę cierpkie, mają twardą skórkę, brudzą ręce i usta. W dżemach, lodach czy wypiekach goszczą znacznie częściej. Widać taka ich natura, że przetworzone dają mnóstwo frajdy.
 
czytaj całość »
22 wina chardonnay w jednym
22 wina chardonnay w jednym

Na butelkach win Franciacorta trudno znaleźć wskazówkę, w jaki sposób powstały bąbelki. Winiarze w wielu miejscach na świecie, opanowawszy tradycyjną, czyli szampańską metodę produkcji, chętnie o tym mówią. We Franciacorcie już nie muszą. Jedne z najbardziej rygorystycznych zasad produkcji musujących win, przyniosły oczekiwany efekt. Musiaki z okolic miejscowości Brescia, pod względem jakości, pną się w górę w tempie błyskawicznym. Świadczą o tym coraz wyższe noty wystawiane przez winiarskie autorytety.

czytaj całość »
Kapary i Franciacorta
Kapary i Franciacorta

Są niewielkie. Przechodząc obok trudno je zauważyć. Rosną głównie z tropikach. W Europie upodobały sobie jedynie wybrane siedliska. Robią przy tym zawrotną furorę w gastronomii. I to zarówno w postaci owoców, jak i pąków kwiatowych. Kapary. Bo o nich mowa, można znaleźć na murkach wzmacniających tarasowe pola, porośnięte odmianami Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc i od niedawna również Erbamat.

czytaj całość »
Wiatr w żaglach
Wiatr w żaglach
Pamiętam taką scenę z filmu Wiatr, opartego na autentycznych wydarzeniach dotyczących zmagań żeglarzy biorących udział w regatach o Puchar Ameryki. Dwa jachty walczą o zwycięstwo, gdy w trakcie jednego z wyścigów przestaje wiać wiatr. Żeglarze nie mają co robić i leżą na pokładzie, wypatrując najmniejszych chociażby podmuchów.
 
czytaj całość »
Jak sobie radzi Verdejo?
Jak sobie radzi Verdejo?
Dobrze sobie radzisz. Miło jest usłyszeć od kogoś takie właśnie zdanie. Najczęściej ludzie je wypowiadają, gdy chcą komuś powiedzieć, że robi szybkie postępy w jakiejś dziedzinie.
A czy można użyć tego zwrotu w stosunku do wina? To oczywiście rzecz względna. Ja lubię to twierdzenie. Stosuję je nader często, gdy myślę o winie przez pryzmat jedzenia. Przy stole chodzi o dobrą kompozycję i równowagę. Zarówno wino, jak i danie nie mogą dominować.
czytaj całość »
Valerie w Prowansji
Valerie w Prowansji
Valerie Courreges dała się poznać jako zdolna i śmiała producentka win z francuskiego regionu Cahors, skąd wywodzi się odmiana Malbec. W ostatnim czasie trafiły do nas jej nowe wina, pochodzące tym razem z …Prowansji. Valerie dzieli obecnie swój czas pomiędzy tymi właśnie dwoma miejscami.
czytaj całość »
Gałązki i listki
Gałązki i listki
No dobrze, a co jeśli nie znam win, które właśnie oglądam? Które z nich wybrać? Przecież często tak bywa, że nie wiemy czego spodziewać się po winie, bo nigdy go nie piliśmy albo zestaw informacji jest ograniczony. Może nawet nie ma ich wcale.
 
Odpowiedź jest jasna. Przeczytać etykietę. Łatwo powiedzieć. A jeśli nie słyszeliśmy o regionach winiarskich widniejących na butelce, nie znamy odmiany, z której powstało wino, nie wspominając już o producencie? Jednym zdaniem, nic nam nie podpowiada jak dokonać wyboru.
czytaj całość »
Sauvignon Blanc Totara. Dziedzictwo i talent.
Sauvignon Blanc Totara. Dziedzictwo i talent.
Winiarze lubią nawiązywać swoimi winami do historii miejsca czy ukształtowania terenu. Oczywiście w Europie nikogo nie dziwi wzmianka, że nazwa jakiegoś wina sięga swoimi korzeniami okresu wczesnego średniowiecza. Przy winach z tak zwanego Nowego Świata (winiarstwo europejskie to Stary Świat), trudniej przywołać setki lat historii. Wyjątkiem są Chile i RPA, gdzie uprawa winorośli nieprzerwanie prowadzona jest od XVII wieku.
 
Tymczasem Totara Sauvignon Blanc, pochodzące z Nowej Zelandii, swoją nazwą nawiązuje do sztuki wytwarzania drewnianych łodzi z drzewa Totara.
czytaj całość »
A do pizzy podamy… Sauvignon Blanc
A do pizzy podamy… Sauvignon Blanc
Gdy zastanowię się jakie wino zazwyczaj polecałem do pizzy, to niemal zawsze było to coś czerwonego z Toskanii lub sąsiednich regionów. Jasne, że obecność owoców morza wysuwała na pierwszy plan wino w białym kolorze. Jednak czerwień wiodła palmę pierwszeństwa.
 
Tymczasem, gdy ostatnio wybraliśmy się do pizzerii, zauważyłem w jakim byłem błędzie. No owszem, nie był to błąd w rozumowaniu czy sztuce, ale w pozostawaniu wiernym znanym schematom.
czytaj całość »
Bąbelki w roli głównej
Bąbelki w roli głównej
Kilka tygodni temu mieliśmy awarię internetu. No niby nic wielkiego, ale muzyka nie chciała grać, pracować było jakoś trudniej, przelewu nie dało się wykonać, miałem zarezerwować nocleg, gdyż wybieraliśmy się na ślub naszych znajomych, … . No zupełnie człowiek bezradny.
Usiadłem, aby napisać pisać tekst o Cremant d’Alsace. 
czytaj całość »
Cremant d’Alsace
Cremant d’Alsace

Nie pamiętam już ile razy słyszałam, że ktoś potrzebuje szampana. Czy to na prezent, czy aby uczcić jakąś okazję. Ostatecznie okazuje się, że w zasadzie chodzi o wino, które wygląda jak szampan, ale wcale nie musi pochodzić z Szampanii. Ważne, aby były bąbelki, solidna butelka oraz korek zabezpieczony metalowym koszyczkiem. A jeśli będzie pochodziło z Francji, to tym lepiej. Bo chodzi o efekt, a niekoniecznie o smak.

czytaj całość »
Taniny w odmianie Gamay
Taniny w odmianie Gamay

W odmianie Gamay znajdziemy zazwyczaj niezwykle mało tanin, czyli substancji powodujących swoiste „ściąganie” w ustach. Pojawia się ono, gdy taniny „zetną” białko. Czujemy wówczas coś, co może przypominać suchość w ustach. Obecność tanin w czerwonych winach ma kluczowe znaczenie dla struktury, czy wręcz górnolotnie nazywając, architektury wina. Co zatem z winami wytłoczonymi z odmiany Gamay?

czytaj całość »
Pinces sans rire
Pinces sans rire

Pinces sans rire można by przetłumaczyć jako „śmiertelnie poważne poczucie humoru”. Co w zasadzie rodzi wrażenie pewnej sprzeczności. No bo z jednej strony wesołość, a z drugiej powaga i raczej ponury nastrój. Ale jak to zwykle bywa, gdy przyjrzymy się dokładniej całej sytuacji i wyciągniemy pewne wnioski, pojawia się całkiem klarowny obraz.

czytaj całość »
To miały być TYLKO wakacje.
To miały być TYLKO wakacje.

To miały być TYLKO wakacje. Żadnych wizyt w winnicach, sam relaks i świetna zabawa w dobrym towarzystwie. Nasz przyjaciel Romek, najpierw zaproponował kierunek wyjazdu – Toskania, a potem zajął się całą organizacją. Początkowo nawet jakoś szczególnie nie analizowałem miejsca, które zostało wybrane na naszą bazę wypadową

czytaj całość »
Nowe musiaki od Bretza
Nowe musiaki od Bretza

Za każdym razem, gdy u nich byliśmy witali nas musującym winem. Był to zawsze orzeźwiający kieliszek, który niczym u wędrowca, spłukiwał nam „kurz w gardle po podróży”. Nawet jakoś szczególnie nie zastanawialiśmy się, co właściwie pijemy. Ważne, że dawało orzeźwienie i mogliśmy z nowymi siłami rozpocząć wizytę oraz rozmowę o winach Hesji Nadreńskiej.

czytaj całość »
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl