Bratanov Winery, Quel Mariage Merlot Syrah, Nizina Tracka, Bułgaria

Jak smakuje i pachnie?

Quel Mariage to czerwone wino o rubinowej barwie z czerwonymi akcentami i  harmonijnie skonstruowanym bukiecie. W aromacie odnajdziesz dojrzałe owoce – suszone śliwki i jeżyny, które przeplatają się z delikatnymi nutami przypraw takimi jak gałka muszkatołowa i kardamon, ale także goździki, cedr i liść laurowy. W tle pojawia się subtelna ziemistość, przywodząca na myśl ściółkę leśną. W ustach wino jest soczyste i eleganckie, z gładkimi taninami i zrównoważoną kwasowością. Finisz długi, pozostający na podniebieniu i zachęcają do kolejnego łyka.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Znacznik przy słowie "gładkie" oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. "Garbnikowe" świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Do czego podawać?

To wino świetnie sprawdza się zarówno przy codziennych kolacjach, jak i bardziej uroczystych posiłkach.
Polecane połączenia:

• pieczone czerwone mięsa: jagnięcina, wołowina z ziołami,
• potrawy jednogarnkowe z aromatycznymi sosami,
• makarony w sosie pomidorowym lub ragù,
• dojrzewające sery o pełnym smaku.

Serwuj lekko schłodzone, w temperaturze 16–18 °C, aby w pełni uwydatnić jego aromaty i strukturę.

Producent i historia

Bratanov Winery to rodzinna winiarnia z południowej Bułgarii, u podnóża góry Sakar, na Nizinie Trackiej. To miejsce z mocnym klimatem kontynentalnym, łagodzonym przez wpływy od Morza Egejskiego i rzeki Maritsa, które sprzyja dojrzewaniu czerwonych odmian winogron. Rodzina Bratanovów z pasją i konsekwencją przywróciła lokalnej tradycji winiarskiej dawną świetność, skupiając się na naturalnym wyrażeniu terroiru i jakości gron z własnych, ręcznie pielęgnowanych winnic.

Terroir i metoda produkcji

Quel Mariage to kupaż Merlot (60 %) i Syrah (40 %), który łączy w sobie miękkość i soczystość Merlota z pikantnym charakterem Syrah. Grona zbierane są ręcznie, a spontaniczna fermentacja odbywa się z udziałem dzikich drożdży obecnych na skórkach winogron. Merlot dojrzewa w stalowych kadziach, co zachowuje jego owocowy charakter, natomiast Syrah spędza 3 lata w używanych beczkach dębowych (bułgarskich, francuskich i węgierskich) o różnych pojemnościach, co dodaje strukturę i subtelne nuty przypraw. Wino butelkowane jest bez filtracji, z minimalną ilością siarczynów, by zachować jego naturalny charakter i wyraz terroiru.

Podsumowanie

Quel Mariage Merlot-Syrah to wino o wyraźnej osobowości, które opowiada historię spotkania dwóch odmian i klimatu południa Bułgarii. To propozycja dla osób, które szukają pełnego, eleganckiego czerwonego wina z wyraźnym owocem i przyprawową złożonością — idealne do mięsa, serów i intensywnych dań.

Temperatura serwowania: 16^oC - 18^oC

Apelacja: PGI Thracian Valley

Gleby: piasek, glina

Kupaż: Merlot 60%, Syrah 40%

Dojrzewanie: Merlot w stalowych zbiornikach, Syrah 3 lata w beczkach