Grenache

Pochodzenie nazwy Grenache

Grenache, znana również pod nazwą Garnacha w Hiszpanii, to jedna z najstarszych i najpowszechniej uprawianych odmian winogron na świecie. Jej pochodzenie jest przedmiotem debaty wśród ampelografów, jednak powszechnie uważa się, że korzenie Grenache sięgają Hiszpanii, a dokładniej regionu Aragonia. Nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa „garnacha” (granat), co wskazuje na jej hiszpańskie pochodzenie, choć istnieje również teoria, że odmiana mogła wywodzić się z Sardynii, gdzie jest znana jako Cannonau. Grenache jest odmianą o dużym znaczeniu historycznym, która z czasem rozprzestrzeniła się na południową Francję, a stamtąd dalej na inne kraje Europy i świata.

Obszary występowania

Grenache jest jedną z najczęściej uprawianych czerwonych odmian winorośli na świecie, zajmując piąte miejsce pod względem powierzchni upraw. We Francji Grenache rośnie w Dolinie Rodanu oraz w Langwedocji. Często jest tam mieszana z innymi odmianami. W Australii Grenache zyskała popularność w regionach McLaren Vale i Barossa Valley. W Hiszpanii, Grenache uprawia się głównie w regionach Rioja, Navarra oraz Priorat. W tym ostatnim ceni się ją za unikalny charakter i zdolność do produkcji win o dużej koncentracji smaków. Jest również chętnie sadzona w innych krajach, takich jak Włochy, Stany Zjednoczone (szczególnie w Kalifornii) oraz Południowa Afryka.

Jak smakuje wino Grenache?

Wina produkowane z Grenache charakteryzują się pełnym ciałem, niską kwasowością i delikatnymi taninami. Typowe aromaty obejmują czerwone owoce, takie jak truskawki, maliny i wiśnie, z nutami przypraw, ziół, lukrecji oraz suszonych ziół. W cieplejszych klimatach wina Grenache mogą rozwijać bardziej złożone smaki, takie jak suszone owoce, skórka pomarańczowa i nuty balsamiczne. Ze względu na swoje właściwości, Grenache jest często używana w kupażach, zwłaszcza w połączeniu z odmianami Syrah i Mourvèdre (tzw. GSM).

Łączenie wina Grenache z jedzeniem

Grenache to wszechstronne wino, które doskonale komponuje się z szeroką gamą potraw.  Wina z Grenache dobrze pasują do pieczonych mięs, szczególnie jagnięciny, oraz grillowanych warzyw, takich jak bakłażany, papryka czy cukinia. Wersje różowe, produkowane z tej odmiany, są idealnym towarzyszem dla lekkich sałatek, owoców morza oraz dań kuchni śródziemnomorskiej. Wina o większej koncentracji i głębi smaku, pochodzące z bardziej ekstremalnych warunków klimatycznych, mogą stanowić doskonały dodatek do dań z grilla, gulaszy oraz potraw z dziczyzny. Grenache jest również świetnym wyborem do serów, zwłaszcza twardych i półtwardych, takich jak manchego czy pecorino.