Domaines Aubert, Le Devoy Rose, Grenache, Syrah, Dolina Rodanu, Francja

Jak smakuje i pachnie

Le Devoy Rose reprezentuje bardziej owocowy i swobodny styl różowego wina z południowej części Doliny Rodanu. Nie jest bardzo blade ani przesadnie delikatne. Ma jasną, ale wyraźnie różową barwę, która zapowiada obecność soczystych czerwonych owoców i nieco pełniejszą strukturę niż w najlżejszych prowansalskich rose.

W aromacie pojawiają się przede wszystkim świeże truskawki, czereśnie i czerwona porzeczka. Owoc nie jest jednak całkowicie surowy – można odnaleźć również łagodniejsze skojarzenia z galaretką porzeczkową oraz rozgniecionymi malinami. Syrah wnosi subtelny ciemniejszy akcent i odrobinę przyprawowości, natomiast Grenache odpowiada za soczystość, krągłość i przyjemne wrażenie dojrzałości. Profil wcześniejszych roczników opisywano także poprzez granat, skórkę cytrusową i delikatnie kremową nutę malinową.

W ustach wino jest wytrawne, łagodne i gładkie. Początkowo dominuje świeżość, ale kwasowość nie jest ostra ani agresywna. Szybko dołącza do niej miękki, dojrzały owoc, dzięki któremu Le Devoy Rose nie sprawia wrażenia surowego. Mimo wyższego alkoholu zachowuje lekkość i swobodny charakter, a jednocześnie ma wystarczająco dużo struktury, aby towarzyszyć jedzeniu, a nie pełnić wyłącznie funkcji aperitifu.

Finisz jest delikatny, owocowy i lekko cytrusowy. Pojawiają się w nim ponownie truskawki i porzeczki, uzupełnione subtelnym wrażeniem słodyczy dojrzałego owocu, choć samo wino pozostaje wytrawne. Dojrzewanie w stalowych zbiornikach pozwala zachować jego bezpośredni charakter i nie przykrywa owocu aromatami wanilii, tostów ani dymu.

Le Devoy Rose najlepiej smakuje młode, kiedy jego czerwone owoce są najbardziej wyraziste, a całość zachowuje świeżość. Warto podawać je w temperaturze około 8–10°C. Nie trzeba schładzać go tak mocno jak bardzo lekkiego, neutralnego rose – kilka minut w kieliszku pozwoli wyraźniej pokazać aromaty truskawek, czereśni i porzeczek.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Znacznik przy słowie "gładkie" oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. "Garbnikowe" świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

Domaines Aubert Le Devoy Rose bardzo dobrze pasuje do dań z grilla, wędlin, owoców morza, ryb, drobiu, sałatek, warzyw oraz prostych potraw kuchni śródziemnomorskiej. Można podać je do grillowanych krewetek, kalmarów z patelni, pieczonego łososia, szaszłyków drobiowych, kiełbasy, sałatki nicejskiej, ratatouille, tarty warzywnej, pizzy z szynką albo deski wędlin. Dzięki łagodnej kwasowości, soczystemu owocowi i nieco pełniejszej strukturze dobrze sprawdzi się zarówno jako aperitif, jak i przy swobodnym letnim posiłku.

Kto stoi za tym winem

Domaines Andre Aubert to rodzinny producent związany z Donzere, miejscowością położoną na lewym brzegu Rodanu, niedaleko Montelimar. Współczesna historia gospodarstwa rozpoczęła się w 1981 roku, kiedy rodzinne winnice i posiadłości przejęli synowie Andre Auberta – Claude, Yves i Alain.

Bracia stopniowo rozbudowali działalność, tworząc jeden z większych rodzinnych zespołów winiarskich południowego Rodanu. Ich winnice są rozproszone pomiędzy kilkoma miejscowościami i apelacjami, co pozwala im przygotowywać szeroką gamę win – od prostych, owocowych etykiet regionalnych po wina z Cotes du Rhone, Cotes du Rhone Villages i Grignan-les-Adhomar.

Wina Aubertów nie opierają się na jednym, bardzo charakterystycznym stylu przeznaczonym wyłącznie dla koneserów. Producent koncentruje się raczej na czytelnym pokazaniu odmian i apelacji oraz na tworzeniu win przystępnych, przyjaznych przy stole i oferujących dobrą relację jakości do ceny. Le Devoy należy do najważniejszych nazw w ich ofercie i powstaje w trzech kolorach: jako wino białe, czerwone i różowe.

Roso dobrze pokazuje praktyczną stronę podejścia rodziny. Jest świeże i łatwe do podania, ale nie całkowicie neutralne. Zachowuje soczysty smak czerwonych owoców i wystarczającą strukturę, aby sprawdzić się również podczas posiłku. 

Jaka jest historia i idea wina

Le Devoy Rose powstaje w apelacji AOP Grignan-les-Adhemar, położonej w północnej części południowego Rodanu. Jest to obszar przejściowy: z jednej strony odczuwa już wyraźny wpływ śródziemnomorskiego słońca, z drugiej pozostaje chłodniejszy i bardziej przewiewny niż winnice położone dalej na południe.

Do 2010 roku apelacja funkcjonowała pod nazwą Coteaux du Tricastin. Zastąpiono ją nazwą Grignan-les-Adhemar, aby silniej powiązać wina z historycznym miastem Grignan, krajobrazem Drome Provencale oraz rodziną Adhemar, od wieków obecną w dziejach regionu.

Choć około 70% produkcji apelacji stanowią wina czerwone, rose zajmuje istotne miejsce i odpowiada za mniej więcej jedną piątą wytwarzanych win. Regionalne różowe wina łączą południową dojrzałość owocu ze świeżością wynikającą z bardziej północnego położenia. Zazwyczaj są nieco pełniejsze i bardziej gastronomiczne niż najbardziej blade rose tworzone wyłącznie z myślą o aperitifie.

Le Devoy powstaje z Grenache i Syrah, czyli dwóch najważniejszych czerwonych odmian tej części Rodanu. Grenache wnosi smak truskawek, dojrzałych czereśni, krągłość i łagodność. Syrah uzupełnia kupaż ciemniejszym owocem, świeżością, delikatną przyprawowością oraz nieco bardziej zdecydowaną konstrukcją.

Ideą wina nie jest jednak budowanie rose ciężkiego ani mocno skoncentrowanego. Obie odmiany mają stworzyć równowagę pomiędzy świeżością a dojrzałością. Le Devoy ma pozostać wystarczająco lekkie do picia podczas ciepłego dnia, ale jednocześnie zachować owoc i strukturę potrzebne przy grillu, wędlinach albo potrawach kuchni śródziemnomorskiej.

Terroir i metoda produkcji

Apelacja Grignan-les-Adhemar rozciąga się w Drome Provencale, na lewym brzegu Rodanu, pomiędzy Montelimar a Bollene. Winnice zajmują równiny, rzeczne tarasy oraz łagodne wzgórza, najczęściej położone na wysokości około 200 metrów. Jest to otwarty krajobraz pól lawendy, zarośli typu garrigue, dębów i truflowych zagajników.

Podłoże jest zróżnicowane. Występują tu wapienie, gliny, margle, piaski, piaskowce oraz osady naniesione przez Rodan i jego dopływy. W przypadku Le Devoy Ros są to gleby wapienno-gliniaste, osadowe, piaszczyste i piaskowcowe. Taka mozaika sprzyja łączeniu dwóch cech: glina pomaga zachować wodę i budować objętość owocu, natomiast piasek oraz bardziej przepuszczalne warstwy mogą prowadzić w stronę łagodniejszej konstrukcji i delikatniejszego charakteru.

Klimat jest śródziemnomorski, słoneczny i stosunkowo suchy, ale na styl win wpływa północne położenie apelacji. Noce mogą być chłodniejsze niż dalej na południu, a częsty Mistral osusza winnice i ogranicza wilgotność wokół gron. Dzięki temu Grenache i Syrah mogą osiągać odpowiednią dojrzałość, zachowując jednocześnie świeżość potrzebną w produkcji rose.

Kolor i część aromatów różowego wina pochodzą ze skórek czerwonych winogron. Ich kontakt z moszczem musi być znacznie krótszy niż podczas produkcji wina czerwonego. Pozwala to wydobyć różową barwę, aromaty truskawek, czereśni i porzeczek, ale ograniczyć ilość tanin odpowiedzialnych za cierpkość. W rezultacie wino pozostaje gładkie i łatwe do picia.

Le Devoy Rose dojrzewa w stalowych zbiornikach. Stal nie przekazuje winu dodatkowego smaku, dlatego na pierwszym planie pozostają świeże owoce oraz naturalny charakter Grenache i Syrah. Nie pojawiają się wyraźne nuty beczki, a styl pozostaje czysty, bezpośredni i nastawiony na picie w młodości.

Rezultatem jest wytrawne rose o łagodnej kwasowości, miękkiej strukturze i wyraźnym smaku czerwonych owoców. Le Devoy łączy świeżość potrzebną podczas aperitifu z dojrzałością, która pozwala podać je do jedzenia – szczególnie dań z grilla, wędlin, smażonych owoców morza i prostych potraw kuchni południowej Francji.

W skrócie:

Podawać z: jako aperitif, do dań grillowanych, wędlin, smażonych owoców morza.

Temperatura serwowania: 8^o - 10^oC

Apelacja: A.O.P. Grignan Les Adhemar

Kupaż: Grenache, Syrah

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach

Gleby: wapienno-gliniaste, osadowe, piasek, piaskowiec