Domaines Aubert, Le Devoy Blanc, Grenache Blanc, Viognier, Clairette, Dolina Rodanu, Francja

Jak smakuje i pachnie

Le Devoy Blanc pokazuje charakterystyczny dla południowej części Doliny Rodanu sposób budowania białego wina: nie wokół jednej dominującej odmiany, lecz poprzez połączenie kilku szczepów, z których każdy wnosi do kupażu inną cechę. Grenache Blanc zapewnia krągłość i dojrzałość owocu, Viognier odpowiada za kwiatową aromatyczność, natomiast Clairette i Bourboulenc pomagają zachować świeżość oraz lżejszy charakter.

Wino ma jasną, żółtą barwę ze srebrzystymi refleksami. W aromacie jest świeże, delikatne i początkowo dość subtelne. Pojawiają się białe kwiaty, cytryna i grejpfrut, a po chwili także biała brzoskwinia, gruszka oraz morela. Viognier wnosi odrobinę bardziej dojrzałego, miękkiego owocu, ale nie dominuje nad pozostałymi odmianami i nie prowadzi wina w stronę przesadnie perfumowanego stylu.

W ustach Le Devoy Blanc jest lekkie, ale nie sprawia wrażenia wodnistego. Dojrzałe białe owoce tworzą łagodne, delikatnie zaokrąglone centrum, któremu towarzyszy cytrusowa świeżość. Kwasowość nie jest ostra ani bardzo wysoka, lecz wystarcza, aby utrzymać wino w równowadze i ograniczyć wrażenie ciężkości wynikające z ciepłego klimatu.

Pod koniec pojawia się subtelna nuta grejpfrutowej skórki, suszonych owoców i migdałów. Finisz pozostaje świeży, czysty i wytrawny. Nie ma tutaj aromatów wanilii, tostów ani dymu, ponieważ wino dojrzewa w stalowych zbiornikach. Dzięki temu na pierwszym planie pozostają owoce, kwiaty i naturalna łagodność kupażu.

Le Devoy Blanc jest winem nieskomplikowanym, ale dobrze zrównoważonym i wyraźnie osadzonym w stylistyce południowego Rodanu. Najlepiej smakuje młode, kiedy zachowuje cytrusową świeżość i delikatne aromaty kwiatowe. Warto podawać je w temperaturze około 8–10°C – zbyt mocne schłodzenie może ograniczyć jego subtelny zapach.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

Domaines Aubert Le Devoy Blanc bardzo dobrze pasuje do ryb, owoców morza, białych mięs, sałatek, warzyw oraz łagodnych serów. Można podać je do grillowanej dorady, pieczonego pstrąga, krewetek z czosnkiem, małży w białym winie, kurczaka z ziołami, szparagów z sosem maślanym, tarty warzywnej, sałatki z kozim serem albo delikatnego risotta. Dzięki świeżości, łagodnej strukturze i dojrzałemu owocowi dobrze sprawdzi się również jako aperitif oraz przy codziennym posiłku, gdy potrzeba białego wina, które nie zdominuje potrawy.

Kto stoi za tym winem

Domaines Andre Aubert to rodzinny producent związany z Donzere, miejscowością położoną na lewym brzegu Rodanu, na południe od Montelimar. Współczesny etap historii gospodarstwa rozpoczął się w 1981 roku, kiedy odpowiedzialność za rodzinne winnice przejęli synowie Andre Auberta – Claude, Yves i Alain.

Bracia stopniowo rozwijali działalność, powiększając areał i budując szeroką ofertę win z południowej części Doliny Rodanu. Pracują między innymi w apelacjach Grignan-les-Adhemar, Cotes du Rhone i Cotes du Rhone Villages, a także produkują wina regionalne oznaczone jako IGP Mediterranee. Dzięki obecności w kilku różnych strefach mogą tworzyć zarówno proste, owocowe wina do codziennego stołu, jak i bardziej skoncentrowane cuvees o wyraźnie regionalnym charakterze.

Le Devoy należy do tej pierwszej grupy. Nie jest winem budowanym z myślą o długim dojrzewaniu ani o imponowaniu intensywnością. Jego zadaniem jest pokazanie świeżego, bezpośredniego stylu apelacji Grignan-les-Adhemar i zapewnienie dobrej równowagi pomiędzy aromatycznością, dojrzałością owocu oraz łatwością picia.

Jaka jest historia i idea wina

Le Devoy Blanc powstaje w apelacji AOC Grignan-les-Adhemar, która leży na styku dwóch części Doliny Rodanu. Geograficznie znajduje się już na południu regionu, ale klimat zachowuje jeszcze pewne chłodniejsze, kontynentalne wpływy związane z położeniem na północnej granicy śródziemnomorskiego świata.

Do 2010 roku apelacja nosiła nazwę Coteaux du Tricastin. Zmiana na Grignan-les-Adhemar miała mocniej powiązać wina z krajobrazem Drome Provencale, historycznym miastem Grignan oraz rodziną Adhemar, która przez wieki odgrywała ważną rolę w dziejach tej części Francji.

Region pozostaje kojarzony przede wszystkim z winami czerwonymi. Białe stanowią znacznie mniejszą część produkcji, ale dobrze pokazują wyjątkowe położenie apelacji. Łączą odmiany typowo południowe – takie jak Grenache Blanc, Clairette i Bourboulenc – z bardziej aromatycznym Viognier, kojarzonym również z północną częścią Doliny Rodanu.

Właśnie na tym kontraście opiera się idea Le Devoy Blanc. Odmiany południowe zapewniają krągłość, odporność na ciepło i łagodniejszą strukturę, natomiast Viognier dodaje aromatów kwiatów, brzoskwini oraz moreli. Kupaż pozwala stworzyć wino bardziej kompletne niż każda z tych odmian osobno, ale nadal lekkie, świeże i przeznaczone przede wszystkim do picia w młodości.

Le Devoy Blanc nie wykorzystuje beczki ani rozbudowanego dojrzewania. Cała konstrukcja opiera się na owocu i wzajemnym uzupełnianiu się szczepów. To przystępna interpretacja białego wina rodańskiego: aromatyczna, delikatnie zaokrąglona, lecz pozbawiona nadmiernego ciężaru.

Terroir i metoda produkcji

Apelacja Grignan-les-Adhemar znajduje się w Dreme Provencale, na lewym brzegu Rodanu, pomiędzy Montelimar a Bollene. Jest to teren przejściowy pomiędzy Dauphine i Prowansją, Masywem Centralnym oraz przedgórzem Alp. Winnice rosną zarówno na równinach i tarasach rzecznych, jak i na łagodnych wzgórzach, przeciętnie na wysokości około 200 metrów.

Podłoże regionu jest zróżnicowane. Występują tu piaszczyste i margliste osady, żółtawe piaskowce, gleby wapienno-gliniaste oraz kamieniste tarasy utworzone przez Rodan i jego dopływy. W przypadku Le Devoy Blanc są to gleby wapienno-gliniaste, osadowe, piaszczyste i piaskowcowe. Parcela leży na płaskim płaskowyżu pokrytym otoczakami.

Takie podłoże jest przepuszczalne i stosunkowo ubogie. Kamienie ułatwiają odprowadzanie nadmiaru wody, a jednocześnie nagrzewają się w ciągu dnia, wspierając dojrzewanie odmian potrzebujących słońca. Głębiej położone warstwy gliny pomagają natomiast zachować część wilgoci podczas suchych okresów.

Klimat ma charakter śródziemnomorski, ale jest chłodniejszy niż w najbardziej południowych częściach Rodanu. Region otrzymuje około 2500 godzin słońca rocznie, a częsty Mistral osusza winnice i wzmacnia wpływ suchego klimatu. Jednocześnie pobliskie wzgórza oraz wpływy kontynentalne przynoszą chłodniejsze zimy i większe różnice temperatur. Ta pozycja na klimatycznej granicy pomaga łączyć dojrzałość owocu z zachowaniem świeżości.

Le Devoy Blanc powstaje z Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc i Viognier. Poszczególne odmiany dojrzewają w nieco innym tempie i mają odmienne właściwości. Grenache Blanc buduje objętość i miękkość, Viognier odpowiada za zapach oraz dojrzały owoc, Clairette wnosi delikatność, a późno dojrzewający Bourboulenc pomaga zachować świeżość i bardziej wytrawny charakter finiszu.

Fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach z kontrolą niskiej temperatury. Ograniczenie temperatury podczas fermentacji pozwala zachować delikatne aromaty kwiatów, cytrusów i białych owoców. Wino następnie dojrzewa w stali, bez kontaktu z drewnem, dlatego nie pojawiają się w nim aromaty wynikające z beczki.

Rezultatem jest lekkie i świeże białe wino, w którym dojrzałość południowego owocu pozostaje równoważona przez cytrusową kwasowość i subtelną wytrawną goryczkę. Le Devoy Blanc nie próbuje ukrywać swojego ciepłego pochodzenia, ale pokazuje je w uporządkowanym, swobodnym i bardzo gastronomicznym wydaniu.

W skrócie:

Podawać z: rybami i owocami morza.

Temperatura serwowania: 6^o - 8^oC

Apelacja: A.O.P. Grignan Les Adhemar

Kupaż: Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc, Viognier

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach

Gleby: wapienno-gliniaste, osadowe, piasek, piaskowiec