Malvasia

Pochodzenie nazwy Malvasia

Malvasia to jedna z najstarszych i najbardziej rozpoznawalnych odmian winogron na świecie, której nazwa ma swoje korzenie w greckim porcie Monemvasia (znanym również jako Monembasia), położonym na Peloponezie. W czasach bizantyjskich twierdza ta stała się znana z produkcji słodkich win, które były następnie szeroko eksportowane po całej Europie przez Wenecjan. Wina te stały się tak popularne, że nazwa „Malvasia” (będąca skróconą wersją Monemvasia) zaczęła być używana nie tylko do określenia samego wina, ale także różnych odmian winorośli wykorzystywanych do jego produkcji.
Malvasia obejmuje szeroką gamę odmian, zarówno białych, jak i czerwonych, które od wieków były cenione za swoje unikalne cechy i wszechstronność w produkcji wina. Historia Malvasi jest nierozerwalnie związana z handlem morskimi szlakami, co przyczyniło się do jej rozpowszechnienia w całym basenie Morza Śródziemnego i poza nim.

Obszary występowania

Odmiana Malvasia jest uprawiana w wielu regionach świata, głównie w krajach o klimacie śródziemnomorskim. We Włoszech, Malvasia znajduje szczególną popularność na Sardynii, Sycylii, w Toskanii i regionie Lazio, gdzie różne pododmiany są używane do produkcji zarówno win wytrawnych, jak i deserowych. W Hiszpanii, Malvasia, jest uprawiana głównie na Wyspach Kanaryjskich oraz w regionie Walencji. Grecja również ma długą tradycję uprawy Malvasia, szczególnie na wyspach takich jak Samos i Santorini. Poza Europą, Malvasia znalazła swoje miejsce w regionach Nowego Świata, takich jak Kalifornia, Australia, Chile i Argentyna, gdzie winiarze eksperymentują z różnymi stylami i technikami winifikacji, aby wydobyć z niej pełnię smaku i aromatu.

Jak smakuje wino Malvasia?

Wina produkowane z Malvasi charakteryzują się niezwykłą różnorodnością smaków i aromatów, które zależą od regionu uprawy oraz technik winifikacyjnych. Generalnie, Malvasia oferuje bogaty bukiet aromatyczny, często z wyraźnymi nutami owoców tropikalnych, takich jak mango, ananas i marakuja, a także cytrusów, takich jak cytryna i grejpfrut. W zależności od stylu, wina mogą być odświeżająco wytrawne, z żywą kwasowością i delikatnymi taninami, po bogate i słodkie, z akcentami miodu, karmelu oraz suszonych owoców. Malvasia często prezentuje również nuty kwiatowe, takie jak jaśmin czy róża, a w starszych winach można wyczuć delikatne, dymne i przyprawowe tony. 

Łączenie wina Malvasia z jedzeniem

Malvasia to odmiana winogron, która dzięki swojej wszechstronności i bogactwu smaków doskonale komponuje się z szerokim wachlarzem potraw. Wytrawne wersje Malvasi świetnie pasują do lekkich dań, takich jak sałatki z owocami morza, grillowane ryby czy delikatne potrawy z drobiu, gdzie jej świeżość i kwasowość podkreślają smaki składników. Wina o bardziej wyrazistym aromacie i słodszych profilach smakowych idealnie współgrają z kuchnią azjatycką, potrawami curry, pikantnymi przekąskami oraz deserami na bazie owoców tropikalnych, gdzie ich owocowość i aromatyczna złożoność dodają dodatkowego wymiaru smakowego.