Castelao

Pochodzenie Nazwy Castelao

Castelao, znane również jako Periquita, to jedna z najbardziej tradycyjnych i popularnych odmian czerwonych winogron w Portugalii. Nazwa „Castelao” pochodzi od portugalskiego słowa oznaczającego „zamek” lub „fortecę”, co może nawiązywać do solidnej, odpornej natury tej odmiany. Inną nazwą, Periquita, winorośl zawdzięcza winiarzowi Joao Maria da Fonseca, który w XIX wieku spopularyzował jej uprawę na dużą skalę.

Obszary występowania

Castelao jest uprawiane przede wszystkim w regionach południowej Portugalii, takich jak Półwysep Setubal, Alentejo i Ribatejo. Jest to odmiana, która dobrze radzi sobie w suchym i ciepłym klimacie, co czyni ją idealną do upraw w tych regionach. Castelao można również spotkać w mniejszych ilościach w regionie Lizbona i na Wyspach Azorskich.

Jak smakuje wino Castelao?

Wina produkowane z odmiany Castelao charakteryzują się intensywnym rubinowym kolorem i owocowym aromatem. Na pierwszym planie znajdziemy nuty dojrzałych owoców, takich jak czereśnie, wiśnie i maliny, którym często towarzyszą subtelne akcenty przypraw, ziół i ziemi. Castelao znane jest z dobrej struktury, umiarkowanych tanin i wyrazistej kwasowości, co nadaje winom świeżość i długowieczność. Wina te są zazwyczaj średnio do mocno ciężkie, a z wiekiem rozwijają głębsze nuty, takie jak czekolada, skóra i tytoń.

Łączenie wina Castelao z jedzeniem

Castelao to wszechstronne wino, które doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami. Dzięki swojej strukturze i wyrazistym smakom, wino to świetnie pasuje do dań z czerwonego mięsa, takich jak, duszona wołowina czy jagnięcina. Jest również idealnym partnerem do potraw z pieczonej dziczyzny, jak również do dań kuchni portugalskiej, takich jak bacalhau (dorsz po portugalsku) czy feijoada (tradycyjna fasolowa potrawa). Castelao sprawdzi się także w połączeniu z serami o mocnym smaku, jak również z potrawami zawierającymi grzyby i korzenne przyprawy.