Quinta do Casal Branco, Peter & the Wolf Tinto, Castelao, Syrah, Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Tejo, Portugalia

Jak smakuje to wino?

Nie wszystkie czerwone wina muszą być poważne i pompatyczne. Peter & The Wolf Tinto z regionu Tejo to butelka, która od początku stawia na ekspresję owocu i zaskakującą soczystość.

W kieliszku przyciąga rubinową barwą, w nosie od razu wyczuwalne są maliny, jeżyny, świeże borówki, a w tle pojawia się delikatna nuta tostów i kawy moka. Na podniebieniu to wino zachwyca energią, świetnym balansem, lekkimi taninami i soczystą kwasowością.
Wyczuwalne są także przyprawowe niuanse, które ładnie spinają kompozycję i dodają jej głębi. To klasyczny przykład czerwonego wina „do rozmowy” – autentycznego, przyjemnego i bardzo pijalnego.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Znacznik przy słowie "gładkie" oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. "Garbnikowe" świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Z czym je pić?

Peter & The Wolf Tinto świetnie odnajdzie się w codziennych, nieskomplikowanych zestawieniach:
– grillowane mięsa i kiełbasy,
– burger wołowy z karmelizowaną cebulką,
– makaron z sosem bolońskim,
– tosty z dojrzewającą szynką,
– lub po prostu deska serów i wędlin do podzielenia się przy stole.

Najlepiej podać w temperaturze 16–18°C.

Kto stoi za tym winem?

Quinta do Casal Branco to rodzinna posiadłość z ponad 200-letnią historią, położona nad rzeką Tag, w sercu apelacji IGP Tejo.
Winnica to 119 hektarów upraw, gdzie tradycyjne portugalskie szczepy rosną obok tych bardziej międzynarodowych.

Za styl Peter & The Wolf odpowiadają Manuel Lobo i Joana Silva Lopes, których celem było stworzenie nowoczesnego, pełnego życia czerwonego wina oddającego ducha regionu Tejo.

Jak powstaje to wino?

Winnice są zróżnicowane:

• Castelao (35%) pochodzi ze starych, ponad 50-letnich krzewów, zbieranych ręcznie,
• Syrah (25%), Touriga Nacional (20%), Alicante Bouschet (20%) pochodzą z młodszych nasadzeń, zbieranych mechanicznie, głównie nocą, by zachować świeżość gron.

Po delikatnym zgniataniu, fermentacja zachodzi w betonowych kadziach w temperaturze 25–28°C. Następnie wino dojrzewa przez 6 miesięcy: 40% w stali nierdzewnej, a 60% w używanych beczkach z francuskiego dębu.

Peter & The Wolf Tinto to wino, które zachwyca lekką ręką i równowagą. Od pierwszego łyku daje radość, a przy tym oferuje subtelną głębię i styl regionu Tejo. Butelka, do której wrócisz nie raz.

Temperatura serwowania: 16^o - 18^oC

Apelacja: I.G.P. Tejo

Kupaż: Castelao 35%, Syrah 25%, Touriga Nacional 20%, Alicante Bouschet 20%

Dojrzewanie: 6 miesięcy w stalowych zbiornikach (40%), w używanych barrique (60%)

Położenie winnicy: 15 m. n. p. m.

Gleby: piaszczyste