do kasy suma: 0,00 zł
Sklep

Pochodzenie nazwy Auxerrois

Auxerrois to biała odmiana winorośli, która swoje korzenie ma we Francji. Jej nazwa  pochodzi od miasta Auxerre w regionie Burgundii, chociaż sam szczep jest bardziej związany z Alzacją i Lotaryngią. Auxerrois to potomstwo skrzyżowania Gouais Blanc i Pinot Noir, co czyni go również bliskim krewnym Chardonnay i Aligoté. Choć nie jest tak szeroko znane jak inne białe odmiany, w Auxerrois ceni się wszechstronność i zdolność adaptacji do różnych terroir.

Obszary występowania

Auxerrois jest najbardziej rozpowszechnione w Alzacji, gdzie często występuje jako składnik kupaży. Chociaż wina jednoodmianowe nie należą do rzadkości. Najczęściej takie wina spotyka się w sąsiedniej Lotaryngii. Oprócz Francji, Auxerrois można znaleźć w Niemczech, głównie w regionach Palatynat i Mozela, a także w Luksemburgu, gdzie jest jednym z głównych składników tamtejszych win. W mniejszym stopniu Auxerrois uprawia się także w Szwajcarii, Kanadzie oraz Wielkiej Brytanii, gdyż wczesne dojrzewanie owoców potwierdza pogląd, że odmiana dobrze radzi sobie w chłodniejszym klimacie.

Jak smakuje wino Auxerrois?

Wina produkowane z odmiany Auxerrois są znane ze swojej subtelności i elegancji. Często cechuje je dobra budowa, z niską kwasowością, co sprawia, że są to wina łagodniejsze w smaku w porównaniu do innych białych odmian, takich jak Riesling czy Sauvignon Blanc. Charakterystyczne aromaty w winach Auxerrois to delikatne nuty kwiatowe, dojrzałe owoce takie jak jabłko, gruszka i brzoskwinia, a także subtelne akcenty miodu i orzechów. Wina te mają zwykle złocistą barwę i są stosunkowo miękkie na podniebieniu, z łagodnym finiszem, co czyni je łatwymi do picia i przyjemnymi w odbiorze.

Łączenie wina Auxerrois z jedzeniem

Delikatne smaki i niska kwasowość sprawiają, że Auxerrois jest idealnym towarzyszem dań z białego mięsa, takich jak kurczak czy indyk, a także słodkowodnych ryb, ale również i owoców morza z białymi sosami. Wina te świetnie współgrają z daniami kuchni wegetariańskiej, takimi jak risotto ze szparagami czy różne sałatki z owocami. Auxerrois dobrze komponuje się także z miękkimi serami.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl