Paul Ginglinger, Crémant d’Alsace Brut Prestige, Pinot Blanc, Auxerrois, Alzacja, Francja

Jak smakuje i pachnie?

Brut Prestige to crémant, który robi wrażenie już samą równowagą: jest wytrawny i precyzyjny, ale jednocześnie ma w sobie coś „kremowego” i dopracowanego, jakby bąbelki zostały w winie specjalnie po to, żeby nieść smak, a nie tylko go ozdabiać. W aromacie znajdziesz brzoskwinię i cytrynę, do tego białe kwiaty oraz owoce w kierunku porzeczek, a w tle pojawia się elegancki akcent orzechów laskowych. W ustach wino jest czyste, z obfitym, drobnym musowaniem i bardzo dobrą równowagą między subtelnością a złożonością; finisz jest lekko słonawy i przyjemnie odświeżający.

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

To bąbelki stworzone do stołu – takie, które łatwo „podpinają się” pod jedzenie, bo mają świeżość, ale też strukturę. Najlepiej wypadają:

• jako aperitif (zanim pojawi się jedzenie „na serio”),
• do tapasów i drobnych przekąsek na słono,
• do owoców morza (krewetki, małże, przegrzebki), również w prostych, cytrynowych sosach. 

Podawaj w temperaturze 8–10°C – wtedy bąbelki są najbardziej precyzyjne, a aromaty najbardziej czytelne. 

Kto stoi za tym winem

Domaine Paul Ginglinger to alzacki styl w wersji eleganckiej: wino ma być czyste, rześkie i gastronomiczne, ale jednocześnie na tyle dopracowane, żeby brzmiało „prestiżowo” nie etykietą, tylko smakiem. Ten crémant dobrze pokazuje tę filozofię: wytrawna linia, drobne musowanie i finisz, który nie znika, tylko zostawia apetyt na kolejny łyk.

Historia i idea wina

„Brut Prestige” można czytać jako obietnicę stylu: crémant ma dawać świeżość i radość z bąbelków, ale z dodatkową warstwą wynikającą z cierpliwości i dojrzewania. Tu nie ma przesady w owocu ani cukrowej miękkości – jest wytrawność, subtelność i wyraźna, elegancka struktura.

Terroir i metoda produkcji

Wino dojrzewa 18 miesięcy na osadzie w butelce, co świetnie tłumaczy drobniejszy mus, większą spójność smaku i tę dyskretną „orzechowo-piekarnianą” głębię w tle.
Winnice leżą na wysokości 240–330 m n.p.m., na glebach wapiennych, marglowych i piaskowcowych – to połączenie sprzyja winom, które są jednocześnie świeże i „trzymające” strukturę w finiszu.

W skrócie:

Podawać z: tapasami, owocami morza, jako aperitif.

Temperatura serwowania: 8^o - 10^oC

Apelacja: A.C. Cremant D'Alsace

Kupaż: Pinot Blanc, Auxerrois

Dojrzewanie: 18 miesięcy na osadzie w butelce

Położenie winnicy: 240 - 330 m. n. p. m.

Gleby: wapienne, margiel, piaskowiec