Grüner Veltliner

Pochodzenie nazwy Grüner Veltliner

Grüner Veltliner, często nazywany także Weißgipfler, to biała odmiana winorośli, która jest nieodłącznie związana z Austrią. Jego nazwa odnosi się do zielonkawych jagód (Grüner – zielony) oraz regionu Veltlin, z którym pierwotnie błędnie łączono tę odmianę. Badania DNA wykazały, że Grüner Veltliner jest potomkiem starej odmiany Traminer oraz niemal zapomnianej St. Georgen. Pomimo podobnej nazwy, odmiana nie jest spokrewniona z innymi szczepami Veltliner, jak Frühroter Veltliner czy Roter Veltliner.

Obszary występowania

Grüner Veltliner jest bez wątpienia najbardziej znaną i najczęściej uprawianą odmianą winorośli w Austrii, gdzie zajmuje około 30% wszystkich winnic. Szczególnie dobrze rozwija się w Dolnej Austrii, a zwłaszcza w regionach Wachau, Kremstal, Kamptal oraz w północnym Burgenlandzie. Odmiana jest również uprawiana w niewielkich ilościach we Włoszech, Słowacji, Czechach oraz na Węgrzech. W ostatnich latach Grüner Veltliner zdobywa coraz większą popularność również poza Europą, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych, Australii i Nowej Zelandii.

Jak smakuje wino Grüner Veltliner?

Wino z odmiany Grüner Veltliner charakteryzuje się wyjątkową różnorodnością stylów. Lekkie wina, które powstają przy większych plonach, są zazwyczaj świeże, kwasowe, z wyraźnymi nutami cytrusów i zielonych jabłek, często z dodatkiem charakterystycznej pikantności białego pieprzu. W bardziej złożonych i skoncentrowanych wersjach, szczególnie z najlepszych siedlisk, Grüner Veltliner może prezentować bogactwo aromatów, w tym grejpfrut, limonkę, brzoskwinię, a także mineralne nuty i subtelne akcenty tytoniu. Wina te są zwykle pełniejsze, o bogatszej strukturze i mają znaczny potencjał starzenia.

Łączenie wina Grüner Veltliner z potrawami

Grüner Veltliner to niezwykle wszechstronne wino, które doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami. Lżejsze wersje wina świetnie pasują do świeżych sałat, owoców morza i lekkich ryb, a także do dań wegetariańskich. Wina o większej koncentracji i bardziej złożonych aromatach są doskonałym partnerem dla bardziej intensywnych potraw, takich jak pieczone mięsa, tłuste ryby, a także kuchnia azjatycka, w tym sushi. Dzięki swojej wyrazistej kwasowości, Grüner Veltliner jest również znakomitym wyborem do serów, zwłaszcza miękkich i dojrzewających.

Grüner Veltliner, z jego wyrazistym „Pfefferl” (nutą białego pieprzu) i szeroką gamą aromatów, jest doskonałym wyborem zarówno dla miłośników klasycznych białych win, jak i tych poszukujących czegoś nieoczywistego.