De Angelis, Rosato, Sangiovese, Montepulciano, Marchia, Włochy

Jak smakuje i pachnie

Rosato od Tenuta De Angelis pokazuje różowe wino w bardzo lekkim, świeżym i gastronomicznym wydaniu. Nie jest to róż o słodkawym, cukierkowym charakterze ani wino budowane na intensywnej egzotyce owocu. Jego siłą jest prostota, świeżość, czerwony owoc, kwiatowość i gładki, elegancki przebieg na podniebieniu.

W kieliszku ma żywy, jasnoróżowy kolor. Barwa jest wyraźniejsza niż w bardzo bladych różach prowansalskich, ale nadal pozostaje lekka i pastelowa. Dobrze oddaje sposób produkcji: winogrona czerwone są traktowane bardziej jak przy winifikacji białego wina, bez długiej maceracji, aby zachować delikatność, świeżość i czysty owoc.

Aromat otwiera się czerwonymi owocami: maliną, truskawką, czerwoną porzeczką i delikatną wiśnią. W tle pojawiają się nuty kwiatowe — róża, fiołek i lekki akcent wiosennych kwiatów. Nie jest to nos ciężki ani konfiturowy. Owoc pozostaje świeży, soczysty i czysty.

Po chwili można odnaleźć subtelny ton czerwonej pomarańczy, skórki cytrusowej i lekkiej mineralnej świeżości. To bardzo ważne, bo wino nie zatrzymuje się wyłącznie na prostym aromacie truskawki. Ma też delikatną cytrusową energię, która nadaje mu większą pijalność i lepiej łączy je z jedzeniem.

Kupaż Sangiovese i Montepulciano dobrze tłumaczy charakter wina. Sangiovese wnosi świeżość, czerwony owoc, kwiatowość i lekki, wytrawny nerw. Montepulciano dodaje nieco głębszego koloru, odrobinę ciemniejszego owocu i łagodniejszą strukturę. Efekt pozostaje jednak bardzo lekki — to wino różowe, a nie „rozcieńczone czerwone”.

W ustach Rosato jest wytrawne, świeże, harmonijne i gładkie. Pierwszy plan zajmuje czerwona porzeczka, malina, truskawka i czerwony grejpfrut. Kwasowość jest przyjemna, żywa, ale nie agresywna. Nadaje winu energię i sprawia, że każdy łyk kończy się czysto oraz apetycznie.

Struktura jest lekka. Nie ma tu wyraźnych tanin ani ciężaru czerwonego wina. Delikatny kontakt z czerwonymi odmianami daje kolor i aromat, ale nie buduje szorstkości. Dzięki temu Rosato De Angelis jest bardzo przystępne, gładkie i łatwe do podania również osobom, które unikają cięższych czerwieni.

Finisz jest czysty, owocowo-cytrusowy i lekko mineralny w odczuciu. Powracają czerwona porzeczka, malina, skórka pomarańczy i delikatna nuta kwiatowa. Zakończenie nie jest bardzo długie, ale jest rześkie i bardzo przyjemne.

Najlepiej podawać je w temperaturze około 10–12°C. Wtedy pokaże więcej świeżości, czerwonych owoców i cytrusowego napięcia. Zbyt ciepłe może stracić część lekkości, a zbyt mocno schłodzone stanie się bardziej neutralne i mniej aromatyczne.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa Proste, tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie Złożone, wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Znacznik przy słowie Gładkie oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. Garbnikowe świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie Słodkie informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g). Gdy jest on tuż przy określeniu Wytrawne oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami Łagodne i Kwasowe pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

Rosato De Angelis bardzo dobrze pasuje do lekkiej kuchni śródziemnomorskiej: owoców morza, przystawek, białych ryb, sałatek, warzyw, białych mięs i prostych makaronów. Można podać je do krewetek, kalmarów, małży, grillowanej dorady, sałatki z pomarańczą i koprem włoskim, burraty, ricotty, bruschetty z pomidorami, makaronu z lekkim sosem pomidorowym bez mięsa albo kurczaka z ziołami. Bardzo dobrze sprawdzi się również jako aperitif. To wino lubi dania świeże, niezbyt ciężkie i niezbyt mocno przyprawione; przy bardzo tłustych, długo dojrzewających lub intensywnie mięsnych potrawach mogłoby zostać zdominowane.

Kto stoi za tym winem

Tenuta De Angelis to producent z Piceno, południowej części Marche, regionu położonego między Apeninami a Adriatykiem. To obszar mniej oczywisty niż Toskania czy Piemont, ale bardzo ważny dla lokalnych odmian środkowych Włoch, szczególnie Montepulciano, Sangiovese, Pecorino, Passeriny i Trebbiano.

Historia winiarni sięga lat 50. XX wieku. Rodzina De Angelis stworzyła wtedy pierwszą piwnicę do winifikacji własnych gron. W kolejnych latach obsadzano nowe winnice w gminach Offida i Castel di Lama, a w 1985 roku powstała nowa piwnica, która pozwoliła domknąć cały proces produkcji — od winnicy do butelki.

W rozwoju producenta ważną rolę odegrało odnowienie zainteresowania lokalnymi odmianami. De Angelis, razem z innymi producentami Piceno, uczestniczył w przywracaniu znaczenia szczepom takim jak Montepulciano, Pecorino i Passerina. Dzięki temu dzisiejsza oferta producenta nie opiera się na anonimowym, międzynarodowym stylu, lecz na odmianach dobrze związanych z regionem.

Winnica mocno podkreśla ekologiczne podejście do uprawy. Producent stosuje zadarnienie winnic, ograniczanie liczby gron na krzewie i ręczny zbiór, dostosowany do konkretnego projektu winiarskiego. W przypadku Rosato oznacza to wino lekkie, świeże i codzienne, ale nadal prowadzone z dbałością o czystość owocu.

Historia i idea wina

De Angelis podkreśla, że rose nie jest „alternatywą” dla białego lub czerwonego wina, lecz pełnoprawnym stylem. To dobrze pasuje do tej butelki. Rosato nie próbuje być ani bardzo lekkim czerwonym winem, ani białym winem z kolorem. Ma własny charakter: czerwony owoc, kwiatowość, świeżość i łagodną strukturę.

Wino powstaje z Sangiovese i Montepulciano, czyli odmian ważnych dla środkowych Włoch. Sangiovese jest bardziej kwasowe, wiśniowe i kwiatowe. Montepulciano daje ciemniejszy owoc, kolor i miękkość. W wersji różowej obie odmiany zostają poprowadzone w stronę lekkości, a nie taniny i głębokiej struktury.

Idea tego wina jest bardzo prosta: stworzyć różowe, organiczne wino z Marche, które będzie pasować do codziennego stołu i lekkiej kuchni. Nie jest to etykieta do długiego dojrzewania. Najlepiej pić ją młodo, kiedy malina, porzeczka, róża, fiołek i czerwone cytrusy są najbardziej wyraźne.

W porównaniu z białymi winami De Angelis Rosato ma więcej czerwonego owocu i łagodniejszą, bardziej soczystą strukturę. W porównaniu z czerwonym Rosso Piceno jest oczywiście znacznie lżejsze, bez długiej maceracji i bez wyraźnych tanin. To wino pomiędzy: świeże jak biel, ale z aromatycznym cieniem czerwonych odmian.

Terroir i metoda produkcji

Rosato powstaje jako Marche Rosato IGT z odmian Sangiovese i Montepulciano. Winnice znajdują się w gminach Castel di Lama i Offida, na wysokości około 200–350 metrów nad poziomem morza. 

Gleby są piaszczyste, z tendencją do gliniastych. Glina pomaga zatrzymywać wodę, co w cieplejszych latach ma znaczenie dla zachowania równowagi owocu. Przy różowym winie najważniejsze jest jednak zebranie gron w momencie, w którym mają wystarczająco dużo aromatu, ale nie tracą kwasowości.

Wino dojrzewa w stalowych zbiornikach przez około 4 miesiące, a następnie odpoczywa krótko w butelce. Dzięki temu zachowuje żywy różowy kolor, świeży aromat czerwonych owoców, róży, fiołka i czerwonej pomarańczy.

W skrócie:

Podawać z: delikatnymi daniami mięsnymi i rybnymi, jako aperitif.

Temperatura serwowania: 12^o - 15^oC

Apelacja: I.G.T. Marche

Kupaż: Sangiovese 80%, Montepulciano 20%

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach

Położenie winnicy: 200 m. n. p. m