Winnica Mickiewicz, Solaris, Małopolski Przełom Wisły, Polska

Jak smakuje i pachnie

Solaris to białe wino o jasno-słomkowej barwie z zielonkawymi refleksami, które już w pierwszym kontakcie zachwyca świeżością i aromatyczną klarownością. W nosie pojawiają się soczyste nuty brzoskwini, ananasa, splecione z nutami mango, które doprawione są delikatnym akcentem białych kwiatów. W ustach wino jest rześkie i sprężyste, z doskonale zbalansowaną kwasowością, która jednocześnie podkreśla owoc, a nie tłumi go. Finisz czysty i mineralny, z lekkim echem cytrusowych aromatów, co sprawia, że Solaris zostawia w pamięci świeże, energetyczne wrażenie.

Sugestie gastronomiczne

Solaris jest winem niezwykle uniwersalnym w kontekście jedzenia, świetnie odnajdującym się przy potrawach lekkich i aromatycznych:

• świeże ryby i owoce morza, lekkie sałatki z dodatkiem cytrusów,
• dania z kurczaka z ziołami i cytryną,
• lekkie risotta i makaron z oliwą i ziołami,
• sałatki z rukolą, kozim serem lub kozim jogurtem.

Podawaj schłodzone do 10–12 °C, aby w pełni wydobyć jego świeżość i aromatyczną klarowność.

Kto stoi za tym winem

Solaris powstał w Winnicy Mickiewicz – rodzinnej winiarni z Małopolskiego Przełomu Wisły, która od ponad dwóch dekad konsekwentnie buduje swoją tożsamość w polskim winiarstwie. To miejsce, gdzie przywiązanie do ziemi, ręczna praca i szacunek do lokalnego terroir idą w parze z precyzją produkcji i dbałością o jakość.

Historia i idea wina

Odmiana Solaris została wybrana przez winiarnię z myślą o klimacie Polski – jest odporna, dobrze dojrzewa nawet w chłodniejszych latach i daje owoce o intensywnym aromacie. Idea Solaris polega na połączeniu naturalnej owocowości i świeżości tej odmiany z precyzją winifikacji, tak aby powstało wino przyjazne w odbiorze, ale jednocześnie harmonijne i gastronomiczne. To propozycja zarówno dla miłośników białych win, jak i osób, które chcą odkrywać polskie terroir.

Terroir i metoda produkcji

Winogrona dojrzewały na dobrze nasłonecznionych parcelach o korzystnej ekspozycji, gdzie ciepłe dni i chłodniejsze noce sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu i zachowaniu naturalnej kwasowości owocu. Gleby są wapienno-gliniaste, co wspiera mineralny charakter wina.
Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze w stalowych kadziach, bez wpływu dębu, co pozwala zachować czystość aromatów i naturalną świeżość owocu. Styl jest klarowny, precyzyjny i świeży — bez ciężkich interwencji technologicznych.

Styl i moment picia

Solaris to wino gotowe do picia teraz, które najlepiej pokazuje swój potencjał jako towarzysz lekkich posiłków i spotkań. Jego świeżość i aromatyczna równowaga sprawiają, że świetnie sprawdza się również w cieplejsze dni lub jako aperitif, ale odnajduje się także przy codziennych kolacjach i bardziej uroczystych okazjach, gdzie zależy nam na harmonii smaku i elegancji w kieliszku.

Temperatura serwowania: 10 - 12^oC

Apelacja: Małopolski Przełom Wisły

Gleby: gliniasto-wapienne (rędzina)

Położenie winnicy: 130 - 190 m.n.p.m.

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach