Winnica Saganum, Pomarańczowa Pełnia, Souvignier Gris, Gewuerztraminer, Solaris, Lubuskie, Polska

Jak smakuje i pachnie?

Pomarańczowa Pełnia to kupaż souvignier gris, gewürztraminer i solaris, macerowany 6 miesięcy na skórkach, dzięki czemu dysponuje nie tylko kolorem, ale przede wszystkim strukturą i „herbacianym” sznytem.

W kieliszku ma barwę złotego bursztynu z delikatnym miedzianym połyskiem. Aromaty są bogate, ale poukładane: na pierwszym planie kandyzowane owoce, dalej delikatny napar herbaciany, a pomiędzy nimi pojawia się smakowity detal – smażona konfitura z truskawek, otulona ciepłym zapachem przypraw korzennych. W ustach wino jest perlące, mineralne, z łagodną tanicznością i przyjemną kwasowością. Wracają owoce kandyzowane i owoce czerwone, dochodzą subtelne nuty herbaciano-miodowe, a w tle znów pojawia się delikatna korzenność. Największe zaskoczenie? Całość pozostaje zaskakująco lekka, mimo tak bogatej palety aromatów.

Sugestie gastronomiczne

To orange, które ma dwie twarze: z jednej strony jest aromatyczne i strukturalne, z drugiej – nie przytłacza. Dlatego świetnie działa z jedzeniem „na styku” białego i czerwonego wina: tam, gdzie liczy się przyprawa, pieczenie, karmelizacja i lekka słodycz składników.

• Drób i pieczenie: kaczka, kurczak z ziołami, pieczona perliczka; genialne są sosy z nutą owocu (żurawina, morela, śliwka) – bo wino ma w sobie ten „kandyzowany” akcent.
• Kuchnia azjatycka i przyprawy: dania z imbirem, przyprawą pięciu smaków, sezamem, tajskie dania w wersji umiarkowanie ostrej.
• Warzywa i „złote smaki”: pieczona dynia, marchew, batat, kalafior z pieca, karmelizowana cebula, grzyby i dania z nutą dymu.
• Sery: kozie sery (kremowe i dojrzewające), półtwarde dojrzewające, a także deski z dodatkiem suszonych owoców i orzechów.

Serwuj w temperaturze 12–14°C – wtedy perlistość, mineralność i herbaciany niuans są najbardziej czytelne.

Kto stoi za tym winem

Pomarańczowa Pełnia pochodzi z Winnicy Saganum (Bożnów koło Żagania) – rodzinnego projektu, który lubi, gdy wino ma swój charakter i historię. Tu historia jest dodatkowo bardzo osobista: etykietę zdobi artystyczna wizja oka starszej córki właścicieli – Mai. To drobiazg, który pięknie pasuje do stylu tego wina: uważnego, wielowarstwowego, ale podanego lekko.

Historia i idea wina

„Pełnia” nie jest tu tylko nazwą – to pomysł na orange, które ma pełnię aromatów i pełnię tekstury, ale nadal zachowuje świeżość i pijalność. Kupaż trzech odmian daje efekt „trójwymiaru”:

• gewürztraminer wnosi przyprawę i kwiatowy sznyt,
• solaris potrafi dać soczystość i owoc,
• souvignier gris buduje ciało i elegancką strukturę.
  Długa maceracja spina to w całość i dokłada herbaciano-taninową ramę.

Terroir i metoda produkcji

To wino macerowało 6 miesięcy na skórkach, co tłumaczy zarówno bursztynowo-miedzianą barwę, jak i taniczność oraz „herbaciane” nuty w aromacie i smaku. Mimo intensywności zapachu wino zostaje sprężyste i lekkie – dokładnie takie, jakie powinno być orange do stołu.

Temperatura serwowania: 12 - 14^oC

Apelacja: Lubuskie

Kupaż: Souvignier Gris, Gewuerztraminer, Solaris

Gleby: piaszczysto-gliniaste

Położenie winnicy: 140 m.n.p.m.

Dojrzewanie: 6 miesięcy na skórkach