Winnica Mickiewicz, Riesling, Małopolski Przełom Wisły, Polska

Jak smakuje i pachnie

Riesling to wino, którego aromat już w pierwszej chwili otwiera się intensywnie i bardzo czytelnie. W kieliszku dostrzeżesz jasno-słomkowy kolor z zielonkawymi refleksami. Bukiet prowadzi aromat zielonych jabłek i cytrynowej skórki, który jest miękko przeplatany gruszką, kwiatami lipy i delikatną nutą wosku. W tle wyczuwalna subtelna mineralność, która dodaje temu Rieslingowi głębi i charakteru.

Na podniebieniu wino jest świeże, sprężyste i precyzyjne. Naturalna kwasowość, typowa dla tej odmiany, daje energię i równowagę całemu smakowi. Owoc jest obecny, ale nie dominujący — raczej elegancko wspierający strukturę. Finisz długi, z lekkim cytrusowym echem i mineralnym akcentem, który zostaje na języku jeszcze długo po łyku.

Sugestie gastronomiczne

Riesling to wino, które świetnie odnajduje się przy stole i komponuje się z szerokim spektrum dań. Polecamy je do:

• owoców morza – małże, krewetki, ostrygi,
• ryb – dorsz, sola, pstrąg z cytryną i koperkiem,
• lekko pikantnych dań azjatyckich – sushi, sashimi, tajskie curry z mlekiem kokosowym,
• sałatek z dressingami cytrusowymi i lekkich tartaletek z kozim serem.

Podawaj schłodzone do 10–12 °C. W tej temperaturze Riesling odsłania najwięcej świeżości i elegancji.

Kto stoi za tym winem

Wino powstało w Winnicy Mickiewicz — rodzinnej winiarni z regionu Małopolski Przełom Wisły, która od ponad dwóch dekad konsekwentnie buduje tożsamość lokalnych win. To miejsce, gdzie pasja do winorośli łączy się z precyzją upraw i produkcji, a każdy rocznik traktowany jest jako osobna historia do opowiedzenia.

Historia i idea wina

Riesling to jedna z najstarszych i najbardziej uniwersalnych białych odmian winorośli. W wersji Macieja Mickiewicza to wyraz nowoczesnej interpretacji tego szczepu w polskich warunkach klimatycznych: pełen aromatów, świeżości i naturalnej harmonii między słodyczą owocu a kwasowością. Celem winiarzy było stworzenie wina czytelnego, gastronomicznego i przyjaznego, które jednocześnie ma potencjał, by pokazać swoją klasę przy bardziej ambitnych daniach.

Terroir i metoda produkcji

Winogrona do tego Rieslinga dojrzewały na parcelach o bardzo korzystnej ekspozycji słonecznej i znakomitym mikroklimacie doliny Wisły. Gleby wapienno-gliniaste sprzyjają powolnemu dojrzewaniu gron i pomagają zachować świeżość owocu przy pełnym rozwoju aromatów.
Po delikatnym tłoczeniu moszcz fermentował w kontrolowanej temperaturze w stalowych kadziach, co pozwala zachować aromatyczną czystość i naturalny styl odmiany. Nie zastosowano dojrzewania w nowym dębie – dzięki temu wino pozostało czytelne, precyzyjne i świeże.

Styl i moment picia

Riesling to wino gotowe do picia teraz, które już w młodym wieku pokazuje swoją klasę. Najlepiej smakuje w pierwszych latach po butelkowaniu, kiedy jego świeżość, aromaty owoców i minerał pozostają w idealnej równowadze. To wino idealne na wspólne kolacje, lekkie posiłki i do sytuacji, w których chcesz zaproponować coś wyrafinowanego, a jednocześnie naturalnego i przyjaznego.

Temperatura serwowania: 10 - 12^oC

Apelacja: Małopolski Przełom Wisły

Gleby: gliniasto-wapienne (rędzina)

Położenie winnicy: 130 - 190 m.n.p.m.

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach