Weingut Meulenhof, Riesling feinherb, Mozela, Niemcy

Jak smakuje i pachnie

To riesling w stylu feinherb – czyli półwytrawny, ale w tej najbardziej lubianej odsłonie. Nie „słodkiej”, tylko soczystej i świetnie zbalansowanej. W kieliszku ma jasną barwę z delikatnymi żółtymi refleksami. Nos jest świeży i klasycznie rieslingowy, z wyraźnym motywem jabłka. W ustach wino jest delikatnie orzeźwiające – wracają dojrzałe białe owoce, jabłka i cytrusy (bardziej w stronę skórki i soku niż kwaśnej ostrości). Końcówka jest żwawa i trwała – taka, która zostawia apetyt na kolejny łyk. 

Feinherb robi tu ważną rzecz. Łagodzi krawędzie, dodaje odrobiny miękkości w środku ust, dzięki czemu to wino jest bardzo „towarzyskie” – łatwe do picia, a jednocześnie nadal wyraźnie rieslingowe.

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

To wino jest stworzone do kuchni, w której liczy się świeżość i lekkość. Naturalne połączenia to ryby, białe mięsa i sałatki – szczególnie z cytrusowym dressingiem albo ziołami. Bardzo dobrze zagra też z pieczonym kurczakiem, wieprzowiną, delikatnymi makaronami w jasnych sosach i przekąskami „na szybko”, gdy chcesz po prostu czegoś rześkiego do stołu. Podawaj w temperaturze 8–10°C. 

Kto stoi za tym winem

Za tą butelką stoi Weingut Meulenhof – dom o naprawdę długiej historii, bo pierwsze pisemne wzmianki o majątku sięgają 2 marca 1337 roku. Przez stulecia miejsce zmieniało właścicieli, a w XX wieku trafiło do rodziny Justenów. Od 1990 roku winnicą kieruje Stefan Justen. Ta ciągłość dobrze pasuje do stylu tego rieslinga. Bez udawania „wielkiej filozofii”, za to z konsekwentną dbałością o czystość i świeżość w kieliszku. 

Historia i idea wina

„Feinherb” to niemiecki sposób na powiedzenie – półwytrawne, ale z klasą. W praktyce chodzi o to, żeby owoc był bardziej soczysty i przyjazny, a kwasowość dalej trzymała wino w ryzach. To styl idealny, gdy szukasz rieslinga, który pasuje i do jedzenia, i do rozmowy – bez ostrej „żyletki” wytrawnych win, ale też bez wrażenia słodyczy.

Terroir i metoda produkcji

Wino dojrzewa w stalowych zbiornikach, co utrzymuje świeżość aromatów i rześką linię smaku. Winnice są położone na ok. 150 m n.p.m., a gleby to łupek – i właśnie to łupkowe tło często daje rieslingom tę czystą, lekką, „kamienną” świeżość w finiszu.

W skrócie:

Podawać z: rybami, białymi mięsami, sałatkami.

Temperatura serwowania: 8^o - 10^oC

Apelacja: Deutscher Qualitätswein

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach

Położenie winnicy: 150 m. n. p. m.

Gleby: łupek