Weingut Meulenhof, Riesling trocken, Mozela, Niemcy

Jak smakuje i pachnie?

To riesling z Mozeli, który od razu ustawia kierunek na czystość i mineralną świeżość. W kieliszku ma jasną barwę z zielonymi refleksami, a w aromacie jest intensywnie, ale bardzo klarownie – przede wszystkim zielone i żółte jabłka, podbite chłodnym, kamiennym tłem. W ustach wino jest zrównoważone i świeże, z wyraźnym, długim posmakiem jabłek – takim, który zostaje na podniebieniu i zachęca do kolejnego łyku. To styl „medium i rześki”. Nie ekstremalnie ostry, tylko elegancki, poukładany, z mozelską lekkością.

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

Ten riesling jest stworzony do stołu, gdzie liczy się czysty produkt i świeżość. Świetnie wypada z rybami (pieczonymi i smażonymi, także z cytryną i ziołami), z delikatnym drobiem (kurczak, indyk, perliczka) oraz z daniami w jasnych sosach (szczególnie wieprzowina), które lubią kwasowość i mineralny finisz wina. Podawaj dobrze schłodzone 8–10°C – wtedy jabłko i mineralność są najbardziej wyraźne. 

Kto stoi za tym winem

Za tą butelką stoi Weingut Meulenhof – winiarnia z Mozeli, której historia jest naprawdę długa i pełna ciekawych wydarzeń. Najstarsza pisemna wzmianka o majątku pochodzi z 2 marca 1337 roku, a później miejsce przechodziło przez kolejne epoki i właścicieli – od czasów związanych z cystersami, przez okres sekularyzacji w czasach napoleońskich, aż po rodzinne ręce. W XX wieku Meulenhof trafił do rodziny Justenów, a od 1990 roku winnicą kieruje Stefan Justen. To czuć w stylu ich win. Jest w nich spokój, konsekwencja i koncentracja na tym, żeby riesling był czysty, gastronomiczny i wierny mozelskiej świeżości, a nie „doprawiony” technologią. 

Historia i idea wina

Riesling trocken od Meulenhofa jest pomyślany jak klasyczna wizytówka Mozeli – ma być rześki, mineralny, oparty o owoc z sadu, a nie o ciężar. To wino, które sprawdza się zarówno jako pierwszy kieliszek do rozmowy, jak i jako solidny partner do kolacji – bez potrzeby wielkiej celebracji. I właśnie w tej prostocie jest jego siła – czystość, jabłko, mineralna świeżość i długi, uporządkowany finisz. 

Terroir i metoda produkcji

Riesling dojrzewa w stalowych zbiornikach, co utrzymuje świeżość aromatu i wyraźną, rześką linię smaku. Siedliskowo to Mozela w klasycznym ujęciu – winnice na ok. 150 m n.p.m., na glebach łupkowych, które często przekładają się na wrażenie mineralności i „kamiennej” długości w finiszu.

W skrócie:

Podawać z: drobiem i rybami.

Temperatura serwowania: 8^o - 10^oC

Apelacja: Deutscher Qualitätswein

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach

Położenie winnicy: 150 m. n. p. m.

Gleby: łupek