Bratanov Winery, Chardonnay Belloslava, Nizina Tracka, Bułgaria

Jak smakuje i pachnie?

Chardonnay Belloslava to wino jasne, świeże i bardzo czytelne w swoim stylu. W kieliszku ma jasno-słomkową barwę z delikatnymi zielonkawymi refleksami. Aromaty są dojrzałe, ale precyzyjne: ananas, melon, owoce pestkowe, gruszka, a w tle pojawiają się nuty kremowe i delikatny akcent migdałowy.
Na podniebieniu wino jest sprężyste i dobrze zbalansowane, z delikatną, naturalną kwasowością, która nadaje jednak mu odpowiednio energii. Owoc pozostaje na pierwszym planie, struktura jest krągła. Finisz czysty, świeży, z tropikalnym powrotem.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

To Chardonnay bardzo dobrze odnajduje się przy stole, zwłaszcza w lżejszym repertuarze:

• ryby pieczone i grillowane,
• owoce morza, krewetki, małże,
• sałatki z cytrusami i świeżymi ziołami,
• delikatne sery i dania warzywne.

Najlepiej podawać w temperaturze 10–12°C, kiedy wino pokazuje swoją świeżość i czystość.

Kto stoi za tym winem

Chardonnay Belloslava powstaje w Bułgarii, kraju o długiej tradycji winiarskiej, który w ostatnich latach coraz śmielej pokazuje nowoczesne, precyzyjne białe wina. Styl tego wina opiera się na prostocie, świeżości i czytelnym charakterze odmiany, bez nadmiernych ozdobników i technologicznych sztuczek.

Historia i idea wina

Belloslava to wino stworzone z myślą o codziennym piciu, ale bez rezygnowania z jakości. Chardonnay zostało tu potraktowane bez przesady – nie ma dominującej beczki ani ciężkiej struktury. Ideą było zachowanie naturalnego charakteru odmiany, jej owocowości i świeżości, tak aby wino było przystępne, ale nie banalne.

Terroir i metoda produkcji

Winogrona dojrzewają w ciepłym, słonecznym klimacie, który pozwala uzyskać dobrą dojrzałość owocu, przy jednoczesnym zachowaniu świeżości dzięki chłodniejszym nocom. Spontaniczna fermentacja prowadzona jest w dębowych beczkach, później wino dojrzewa na osadzie 12 miesięcy również w dębinie. Styl jest klarowny, bez nadmiernego wpływu nowego drewna.

Styl i moment picia

Chardonnay Belloslava to wino gotowe do picia tu i teraz. Najlepiej smakuje młode, kiedy dominuje świeżość, cytrusowy charakter i lekkość. To idealny wybór na letnie wieczory, spotkania przy stole i sytuacje, w których wino ma być naturalnym, przyjemnym towarzyszem.

Temperatura serwowania: 10^oC - 12^oC

Apelacja: PGI Thracian Valley

Gleby: piasek, glina

Kupaż: Chardonnay

Dojrzewanie: fermentacja i dojrzewanie 12 miesięcy w beczkach