Winnica Mickiewicz, Pikador, Zweigelt, Małopolski Przełom Wisły, Polska

Jak smakuje i pachnie

Pikador to czerwone wino wytrawne o charakterze, który już od pierwszego kontaktu potrafi zaciekawić. Ma intensywną rubinową barwę i aromaty, w których dominują dojrzałe owoce leśne – jeżyny, jagody, maliny oraz wiśnie, splecione z subtelnymi nutami pieprznymi czy przyprawowymi. W ustach wino jest świadomie lekkie, ale jednocześnie eleganckie, z wyraźną kwasowością i gładkimi taninami, które tworzą przyjemną strukturę. Całość prowadzi do długiego, owocowo-korzennego finiszu, w którym pojawiają się echa dymnych akcentów i lekka pikantność.

Sugestie gastronomiczne

Pikador to wino, które świetnie sprawdza się z potrawami o umiarkowanej intensywności smaku:

• pieczone i duszone mięsa, szczególnie wołowina i wieprzowina,
• gulasze i dania jednogarnkowe,
• pizza z pikantnymi dodatkami,
• dojrzewające sery o średniej intensywności.

Podawaj schłodzone do 16–18 °C, wtedy owoc i przyprawowe akcenty są najbardziej wyraźne.

Kto stoi za tym winem

Pikador to propozycja z Winnicy Mickiewicz – rodzinnej winiarni z regionu Małopolskiego Przełomu Wisły. To miejsce z długą historią, w którym winiarstwo realizowane jest z pasją, precyzją i wyczuciem terroir. Winnica od lat konsekwentnie rozwija ofertę win o rozpoznawalnym charakterze, opartych na starannie dobranych odmianach winorośli. 

Historia i idea wina

Nazwa „Pikador” odnosi się do stylu wina – lekko pikantnego, zdecydowanego i energicznego – co nawiązuje do określenia „pikantny” w opisie aromatów. Wino powstaje w 100 % ze szczepu Zweigelt, odmiany o austriackich korzeniach, która dobrze adaptuje się do warunków polskiego klimatu i daje wina o owocowym profilu z przyjemną kwasowością i ziołowo-pieprznymi niuansami. 

Terroir i metoda produkcji

Winogrona do Pikadora dojrzewały na parcelach w dolinie Wisły – miejscu o korzystnej ekspozycji i dobrze drenowanych glebach, które wspierają aromatyczny rozwój owoców. Po fermentacji wino dojrzewało około 12 miesięcy w używanych beczkach z francuskiego dębu, co nadało mu złożoność i subtelną miękkość struktury, ale bez dominacji dębowych aromatów. 

Styl i moment picia

Pikador to wino gotowe do picia teraz, które świetnie łączy się z codziennym menu, ale ma też potencjał, by towarzyszyć dłuższym rozmowom przy stole. Jego lekko owocowy i żywy charakter sprawia, że jest doskonałą propozycją zarówno jako aperitif przy czerwonym winie, jak i jako pełnoprawny partner do dań obiadowych.

Temperatura serwowania: 16 - 18^oC

Apelacja: Małopolski Przełom Wisły

Gleby: gliniasto-wapienne (rędzina)

Położenie winnicy: 130 - 190 m.n.p.m.

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach