Winnica Saganum, Riesling, Lubuskie, Polska

Jak smakuje i pachnie?

Riesling to białe wytrawne wino, które robi wrażenie precyzją i energią zamkniętą w kieliszku. Już w barwie zauważysz jasno-słomkowe refleksy, które zapowiadają klarowność i świeżość. W aromacie otwierają się cytrusy – skórka pomarańczy i limonki, przeplatane nutami zielonego jabłka i mandarynki. W tle pojawiają się subtelne akcenty kwiatu czarnego bzu, rumianku i lipy, a także delikatna nuta pszczelego wosku, która dodaje bukietowi głębi i finezji. W ustach wino jest rześkie, energetyczne i mineralne, z przyjemną kwasowością, która czyni je bardzo pijalnym i gastronomicznym.

Im znacznik na suwaku bliżej słowa Proste, tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie Złożone, wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp.  
Pozycja znacznika przy słowie Słodkie informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g). Gdy jest on tuż przy określeniu Wytrawne oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami Łagodne i Kwasowe pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

Riesling świetnie odnajduje się przy różnorodnych potrawach, zwłaszcza takich, które podkreślają jego świeżość i cytrusowy charakter:

• delikatne ryby – dorsz, sandacz, pstrąg z cytryną,
• owoce morza – małże, krewetki, kalmary,
• sałatki z cytrusami i ziołami, dressingami na bazie oliwy,
• azjatyckie potrawy o umiarkowanej pikantności, gdzie kwasowość Rieslinga kontrastuje z przyprawami.

Podawaj schłodzone do 10–12 °C, by wydobyć najlepszy potencjał aromatyczny i strukturę. 

Producent i region

Riesling pochodzi z Winnicy Saganum, rodzinnej winiarni położonej pod Żaganiem w woj. lubuskim, w malowniczej Dolinie Bobru, niedaleko historycznego Folwarku Książęcego i piwnic poklasztornych Kanoników Regularnych. Sama nazwa „Saganum” nawiązuje do łacińskiej, historycznej nazwy Żagania i mocno łączy produkcję win z lokalną tożsamością i historią regionu. 

Region ten, dzięki gliniasto-piaszczystym glebom naniesionym przez rzekę Bóbr oraz różnicy wysokości terenu, oferuje bardzo dobre warunki do wyważonego dojrzewania winogron – ciepłe dni i chłodniejsze noce pomagają zachować świeżość owocu oraz naturalną kwasowość. 

Odmiana i idea wina

Riesling jest odmianą klasyczną i jedną z najbardziej „terroir-ekspresyjnych” białych odmian winorośli na świecie, cenioną za zdolność oddawania miejsca i klimatu, w którym rośnie. 

W wersji Saganum postawiono na wytrawny, czysty styl, który łączy typowe aromaty cytrusów i owoców pestkowych z mineralną strukturą i świeżością. To Riesling, w którym owoc i kwasowość pozostają w równowadze, a terroir regionu wyraźnie wspiera jego charakter.

Terroir i metoda produkcji

Winogrona były starannie ręcznie zbierane i selekcjonowane. Fermentacja odbywała się w kontrolowanej temperaturze, z naciskiem na zachowanie aromatów odmiany i naturalnej kwasowości. Styl produkcji jest klasyczny dla Rieslinga – bez jakiegokolwiek wpływu drewna, co pozwala zachować precyzję i transparentność bukietu oraz mineralne tło.

Styl i moment picia

Riesling to wino gotowe do picia już teraz, które świetnie sprawdzi się zarówno solo, jak i w parze z jedzeniem. Dzięki wyraźnej kwasowości i aromatom cytrusowo-mineralnym, jest pełne energii i harmonii. W kolejnych 1–3 latach może delikatnie zaokrąglić swoją strukturę, zachowując jednocześnie świeży charakter.

Temperatura serwowania: 10 - 12^oC

Apelacja: Lubuskie

Gleby: piaszczysto-gliniaste

Położenie winnicy: 140 m.n.p.m.

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach