Winnica Saganum, Primus, Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, Riesling, Lubuskie, Polska

Jak smakuje i pachnie

Primus to musujące wino w stylu BRUT, zrobione metodą tradycyjną – takie, które nie próbuje wygrać głośnością bąbelków, tylko precyzją. W aromacie pojawiają się dojrzałe owoce cytrusowe, a zaraz za nimi nuty typowe dla win długo dojrzewających na osadzie: skórka chleba i drożdżowe akcenty. W ustach jest dobra struktura i bardzo przyjemne, orzeźwiające zakończenie – wytrawne, czyste, zachęcające do kolejnego łyku.

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa Proste, tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie Złożone, wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp.  
Pozycja znacznika przy słowie Słodkie informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g). Gdy jest on tuż przy określeniu Wytrawne oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami Łagodne i Kwasowe pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Sugestie gastronomiczne

Primus jest świetny, gdy chcesz, żeby jedno wino „obsłużyło” cały wieczór – od pierwszego toastu po ostatni talerz. Sprawdza się z potrawami o lekkiej i średniej intensywności smaku, szczególnie tam, gdzie jest tłuszcz, chrupkość albo morska słoność:

• aperitif i przekąski: oliwki, solone migdały, grissini, focaccia, chipsy (także warzywne), słone tartinki,
• ryby i owoce morza: krewetki, małże, przegrzebki, ryby pieczone i smażone z cytryną; świetnie gra też z tempurą,
• kuchnia azjatycka w lżejszym wydaniu: sushi, dania z imbirem, sezamem i sosem sojowym (kwasowość wina osłabia słoność sosu),
• mięsa „delikatne”: drób pieczony z ziołami, terriny, pasztety w eleganckim stylu,
• sery: kozie oraz twarde, dojrzewające (lekko orzechowe).

Podawaj w temperaturze 6-8°C – wtedy cytrusowość i świeżość są najbardziej wyraźne. 

Kto stoi za tym winem

Za Primusem stoi Winnica Saganum z Bożnowa (Lubuskie) – miejsca mocno zakorzenionego w historii okolicy i w klasztornych piwnicach, gdzie wina dojrzewają w wyjątkowym mikroklimacie. To winiarnia, która lubi łączyć lokalną opowieść z bardzo konkretną, solidną pracą winiarza. 

Historia i idea wina

Primus jest pomyślany jak „polski ukłon” w stronę klasyki: zrobiony z trzech odmian typowo szampańskich – chardonnay, pinot noir, pinot meunier – z autorskim dodatkiem rieslinga, który często wnosi wrażenie dodatkowej świeżości i sprężystości.

Terroir i metoda produkcji

Primus powstał metodą tradycyjną i dojrzewał 18 miesięcy na osadzie drożdżowym w piwnicach Zespół Poklasztorny Kanoników Regularnych w Żaganiu — w miejscu, które w winiarskiej opowieści regionu ma swój ciężar gatunkowy (to właśnie Kanonicy Regularni mieli w XIII wieku zapoczątkować tradycje winiarskie w Żaganiu).

Temperatura serwowania: 6 - 8^oC

Apelacja: Lubuskie

Kupaż: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, Riesling

Gleby: piaszczysto-gliniaste

Położenie winnicy: 140 m.n.p.m.

Dojrzewanie: 18 miesięcy na osadzie