Winnica Mickiewicz, Johanniter Koneser, Małopolski Przełom Wisły, Polska

Jak smakuje i pachnie

Johanniter Koneser to wino, które od pierwszego kontaktu pokazuje, że nie jest „zwykłym” białym. W kieliszku ma klarowną, złocisto-słomkową barwę. Aromat jest głębszy niż w klasycznej wersji Johannitera – pojawiają się dojrzałe jabłka, gruszka, biała brzoskwinia, a po chwili także nuty miodowe, delikatnie ziołowe i lekko migdałowe.

W ustach wino jest bardziej zbudowane, spokojniejsze, z wyraźnie zaznaczoną strukturą. Kwasowość nadaje mu energii, ale nie dominuje. Owoc dojrzały, a całość ma lekką kremowość, która sugeruje dłuższą pracę nad winem. Finisz czysty, z subtelną mineralnością i długim, eleganckim powrotem owocu.

To Johanniter dojrzalszy, poważniejszy, bardziej skupiony.

Sugestie gastronomiczne

Johanniter Koneser najlepiej pokazuje się przy stole. To wino, które nie potrzebuje tylko lekkiej sałatki. Świetnie sprawdzi się z:

• pieczonym sandaczem lub pstrągiem z masłem i ziołami,
• drobiem w kremowym sosie,
• risotto z grzybami,
• dojrzewającymi serami o średniej intensywności.

Temperatura podania: 10–12°C. Warto dać mu chwilę w kieliszku – zyskuje z powietrzem.

Producent i region

Wino powstało w Winnicy Mickiewicz, położonej w regionie Małopolski Przełom Wisły – jednym z najbardziej perspektywicznych obszarów winiarskich w Polsce. Bliskość Wisły, wapienne podłoże i południowe ekspozycje tworzą warunki, które sprzyjają budowaniu aromatu przy zachowaniu świeżości.

To rodzinna winnica z ponad dwudziestoletnim doświadczeniem, która konsekwentnie pracuje z odmianami dobrze przystosowanymi do polskiego klimatu.

Odmiana i idea wina

Johanniter to szczep odporny i stabilny, ale w odpowiednich rękach potrafi dać wino o znacznie większej głębi niż sugerowałaby jego reputacja odmiany „technicznej”.

Wersja Koneser została stworzona po to, by pokazać jego bardziej ambitne oblicze – większą koncentrację, lepszą strukturę i potencjał gastronomiczny. To nie jest wino szybkie ani oczywiste. Wymaga uwagi, ale odwdzięcza się równowagą i spokojną elegancją.

Terroir i metoda produkcji

Winogrona pochodzą z najlepiej nasłonecznionych parcel w regionie. Zbiór odbywa się ręcznie, z selekcją gron. Fermentacja prowadzona jest w kontrolowanej temperaturze, a wino dojrzewa przez 6 miesięcy na osadzie w sposób, który pozwala mu zyskać głębię i teksturę, nie tracąc świeżości.

Nie chodzi tu o efekt technologiczny. Chodzi o czystość, strukturę i równowagę.

Styl i moment picia

Johanniter Koneser jest gotowy do picia teraz, ale ma potencjał, by przez najbliższe 2–3 lata delikatnie się zaokrąglić.

To wino dla osób, które chcą zobaczyć, że polskie białe może być nie tylko świeże, ale również poważne i dopracowane.

Temperatura serwowania: 10 - 12^oC

Apelacja: Małopolski Przełom Wisły

Gleby: gliniasto-wapienne (rędzina)

Położenie winnicy: 130 - 190 m.n.p.m.

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach