Winnica Mickiewicz, Johanniter, Małopolski Przełom Wisły, Polska

Jak smakuje i pachnie

Johanniter to białe wino o krystalicznie czystej, słomkowej barwie i nosie, który od razu mówi: tu rządzi aromat owocu i świeżość. W pierwszej chwili do nosa docierają nuty melona, gruszki, cytrusów, które przechodzą w bardziej kwiatowe tony i subtelne przyprawowe akcenty. W ustach wino jest rześkie, z wyraźną kwasowością, która daje mu lekkość i sprężystość. Owoc jest obecny, ale nie nachalny — balans między aromatem a kwasowością jest dojrzale wyważony. Finisz czysty, z nutą delikatnej mineralności pozostawiającą wrażenie harmonii, długo się utrzymuje.

Sugestie gastronomiczne

Johanniter to wino bardzo komunikatywne przy stole. Jego naturalna świeżość i owocowy charakter sprawiają, że świetnie łączy się z:

• sałatkami z cytrusami i kozim serem,
• rybami słodkowodnymi i morskimi, zwłaszcza grillowanymi lub duszonymi,
• krewetkami i kalmarami z oliwą i ziołami,
• delikatnymi daniami drobiowymi, pieczonym kurczakiem z ziołami lub cielęciną w lekkim sosie.

Podawany schłodzony do 10–12 °C, w kieliszku do białego wina, Johanniter pokazuje pełnię swojej świeżości i aromatów.

Kto stoi za tym winem

Johanniter owoc pracy Winnicy Mickiewicz — rodzinnej winiarni z Małopolskiego Przełomu Wisły, miejsca o specyficznym mikroklimacie, który sprzyja dojrzewaniu odmian białych. Winnica Mickiewicz, od ponad 20 lat obecna w polskim winiarstwie, łączy tradycję z nowoczesnym podejściem, dbając o lokalny terroir i najwyższą jakość produkcji.

Historia i idea wina

Odmiana Johanniter jest jedną z tych, które świetnie odnalazły się w polskim klimacie. To odmiana odporna i aromatyczna, dająca wina o wyraźnej świeżości i owocowej ekspresji. Pragnieniem Macieja Mickiewicza było stworzenie wina przystępnego, gastronomicznego i pogodnego, takiego, które dobrze funkcjonuje zarówno przy codziennym posiłku, jak i podczas spotkań z bliskimi.

Terroir i metoda produkcji

Winogrona do tego wina pochodzą z parcel w Małopolskim Przełomie Wisły, gdzie gleby są gliniasto-wapienne, a ekspozycja południowo-wschodnia pozwala na idealne nagrzewanie gron. Dzięki temu owoce osiągają dojrzałość aromatyczną przy zachowaniu wysokiej kwasowości.
Fermentacja prowadzona jest w kontrolowanej temperaturze w stalowych kadziach, bez kontaktu z nowym dębem — to klucz do zachowania czystości aromatów i świeżego charakteru Johannitera.

Styl i moment picia

Johanniter to wino gotowe do picia teraz. Ma naturalną świeżość i balans, który najlepiej pokazuje się w pierwszych latach po butelkowaniu. To propozycja dla tych, którzy cenią białe wino o jasnej owocowości, żywej kwasowości i neutralnym, gastronomicznym stylu, który nie dominuje, ale świetnie uzupełnia jedzenie.

Temperatura serwowania: 10 - 12^oC

Apelacja: Małopolski Przełom Wisły

Gleby: gliniasto-wapienne (rędzina)

Położenie winnicy: 130 - 190 m.n.p.m.

Dojrzewanie: w stalowych zbiornikach