BuyWine
Blog kategorie
Blog chmura tagów
Sklep
Różowe wino musujące często wybieramy najpierw oczami. Bladoróżowy, łososiowy, malinowy albo miedziany kolor wygląda w kieliszku wyjątkowo efektownie. Łatwo więc uznać, że rose jest przede wszystkim bardziej romantyczną lub letnią wersją klasycznych bąbelków.
Na mapie Francji dzieli je niewielka odległość, a administracyjnie Beaujolais bywa traktowane jako najbardziej wysunięta na południe część Burgundii. W kieliszku to jednak dwa zupełnie różne światy, rządzące się inną logiką smaku – jak jazzowa improwizacja i filharmoniczna precyzja. Różnicę w codziennej praktyce wyznaczają przede wszystkim styl, struktura oraz szczep winogron, który nadaje ton zarówno winu, jak i kuchni.
Przez lata Beaujolais sprowadzano do roli lekkiego wina otwieranego masowo w trzeci czwartek listopada z okazji święta Beaujolais Nouveau. Tymczasem prawdziwe wina z tego regionu to jedne z najbardziej gastronomicznych i uniwersalnych czerwieni we Francji. Dzięki szczepowi Gamay łączą kolor i charakter wina czerwonego z energią, świeżością i kwasowością kojarzoną z winami białymi, dlatego świetnie sprawdzają się przy stole.
Gamay i granit. Dwie twarze Cru Beaujolais.
W Beaujolais Gamay nie jest dodatkiem do krajobrazu.
Jest jego sednem.
Powietrze pachnie wilgotnym mchem, a w lesie słychać trzask gałązek – zaczyna się sezon na grzyby. To czas, gdy aromatyczne dania proszą się o wino, które dorówna im głębią i charakterem.
Gdy nadchodzi trzeci czwartek listopada, winiarski świat wstrzymuje oddech, by wspólnie ogłosić: „Le Beaujolais Nouveau est arrivé!”. To święto młodego wina to nie tylko okazja do degustacji, ale też przypomnienie o bogatej tradycji regionu Beaujolais. Dziś przeżywa on renesans, zachwycając winami pełnymi charakteru, szczerości i autentyczności.
W listopadzie temat wina do gęsiny wraca jak bumerang, bo 11 listopada to nie tylko Święto Niepodległości, ale też dzień św. Marcina. Według legendy święty, chcąc uniknąć zaszczytu zostania biskupem, ukrył się w gęsiarni, lecz zdradziło go głośne gęganie ptaków. Od tamtej pory gęś króluje na świętomarcińskich stołach – a dziś pozostaje tylko pytanie: jakie wino dobrać, by smak tej tradycji zachwycił na nowo?
Pet-naty od Renardat-Fache – czyli jak powrót do przeszłości smakuje świeżością.
Wina z regionu Beaujolais powstają przy użyciu dwóch głównych metod fermentacji: maceracji węglowej i maceracji półwęglowej. Obie techniki mają duży wpływ na styl i charakter win, a dodatkowo gleby, na których rośnie winorośl, jeszcze bardziej uwypuklają te różnice.
Jeśli mieszkasz od dawna w Beaujolais, nie masz problemów z rozróżnieniem charakteru win z poszczególnych gmin. Gmin, które dają nazwy dziewięciu Cru. Nie ma przy tym znaczenia, że wszędzie powstają wina z jednej odmiany – Gamay.
Anthony jest miłym i serdecznym winiarzem. Jednak nie z tego powodu pojechaliśmy odwiedzić go w Beaujolais.
Jadąc z Paryża czy Szampanii na południe Francji, po drodze mija się gleby wapienne i gliniaste. Dlatego Szampan powstaje najczęściej z Pinot Noir i Chardonnay. Jadąc dalej, dociera się do Burgundii, gdzie ponownie rosną te same odmiany winogron, ponieważ wciąż jesteśmy na wapieniach i glinach. Dojeżdżając do Beaujolais gleby zmieniają się na granitowe.
Julien Sunier to nie tylko historia przemiany syna fryzjera w cenionego winiarza, lecz także opowieść o determinacji i miłości do winiarstwa, zaszczepionej przez legendarnego Christophe'a Roumiera. Po edukacji w renomowanej szkole winiarskiej w Beaune, Sunier eksplorował szlaki winiarskie na całym świecie, zbierając nieocenione doświadczenia na obu półkulach.
W odmianie Gamay znajdziemy zazwyczaj niezwykle mało tanin, czyli substancji powodujących swoiste „ściąganie” w ustach. Pojawia się ono, gdy taniny „zetną” białko. Czujemy wówczas coś, co może przypominać suchość w ustach. Obecność tanin w czerwonych winach ma kluczowe znaczenie dla struktury, czy wręcz górnolotnie nazywając, architektury wina. Co zatem z winami wytłoczonymi z odmiany Gamay?
Pinces sans rire można by przetłumaczyć jako „śmiertelnie poważne poczucie humoru”. Co w zasadzie rodzi wrażenie pewnej sprzeczności. No bo z jednej strony wesołość, a z drugiej powaga i raczej ponury nastrój. Ale jak to zwykle bywa, gdy przyjrzymy się dokładniej całej sytuacji i wyciągniemy pewne wnioski, pojawia się całkiem klarowny obraz.
Beaujolais Nouveau to więcej niż tylko wino. To tradycja świętowania pierwszego wina nowego rocznika, prosto z regionu Beaujolais we Francji. Ale skąd wzięła się ta tradycja?
30 dni na zwrot
660 752 448
