Alvar de Dios Hernandez, Rapadal, Vino de la Castilla y Leon, Hiszpania

Jasna, słomkowo-zielona barwa. Nos aromatyczny, wielowymiarowy, nuty zielonych owoców, gruszki, skórki limonki rozwijają się w niuanse bardziej ziołowe, miód, gałka muszkatołowa. W ustach delikatne, dobrze wtopiona kwasowość koresponduje z akcentami gruszki, brzoskwini, zielonego pieprzu i ananasa. W końcówce kremowe. Owoce pochodzą z parceli El Maderal położonej na wysokości 930 metrów, która była pozbawiona opieki do 2006 roku. Podjęty przez Alvara, wysiłek zaopiekowania się winnicą, zaowocował w 2009 certyfikatem organiczności. W wyjątkowych rocznikach powstaje jedna baczka wina Rapadal. Produkcja 736 butelek. 

Jak smakuje to wino?

Im znacznik na suwaku bliżej słowa "proste", tym wino jest uboższe w smaki i aromaty. Gdy suwak znajduje się przy słowie "złożone", wino pachnie i smakuje różnymi owocami, kwiatami, ziołami, ziemią, skórą, przetworami, itp. 
Znacznik przy słowie "gładkie" oznacza, że wino ma bardzo mało tanin, czyli substancji powodujących uczucie ściągania i suchości w ustach. "Garbnikowe" świadczy o sytuacji przeciwnej.
Pozycja znacznika przy słowie "słodkie" informuje o dużej zawartości naturalnego cukru (>200g/l). Gdy jest on tuż przy określeniu "wytrawne" oznacza, że w winie jest zaledwie 0-2 gramy cukru resztkowego.
Znacznik ustawiony pomiędzy słowami "łagodne" i "kwasowe" pokazuje poziom kwasowości wina. Im jest on bardziej po prawej stronie, tym ta intensywność wyższa.

Podawać z: przegrzebkami z kremowym sosem, białymi szparagami, grillowanymi rybami morskimi, homarami.

Temperatura serwowania: 8^o - 10^oC

Apelacja: Vino de la Tierra Castilla y Leon

Kupaż: Dona Blanca, Albillo Negro, Albillo Real, Albillo Rojo, Godello, Moscatel, Moscatel Rojo, Palomino, Verdejo

Dojrzewanie: 12 miesięcy na osadzie w foudre

Położenie winnicy: 930 m. n. p. m.

Gleby: wapienne